泰越式料理包~~MANDY的料理廚房[下]!!

 

Mandy家的產品

要來繼續下半段!!

首先上場的[泰式烤雞翅]

內有雞翅跟棒棒腿

這個就比較普通了!!

就泰式香料醃漬的味道

微微的酸辣

很適合來杯啤酒!!

雖然直接加熱就能食用

我還是放到小烤箱

再烤一次

皮會脆一點!!

這個[泰式辣拌松板豬]

先讓我鬧了個笑話!!

因為~~

有一包類似胡椒粉的調料

沒註明要加在哪裡

我還問她

[那個胡椒粉要加在哪道料理阿????]

經過說明

才知道是親自炒的[米粉]

要加在這道菜啦!!

這道菜也是我最滿意

其中之一

豬肉很有彈性

Q且脆

搭配酸辣口味

開胃又不油膩!!

加上那個[米粉]

多了點[爆米香]的味道

很奇妙的組合!!

要來開始吃飯啦

[泰式綠咖哩雞]

一打開來

就有濃濃的椰香!!

以椰奶搭配綠辣椒調配

很輕微的辣[試吃品是小辣]

也被椰奶的甜味蓋了大部份!!

除了雞肉.洋蔥.檸檬葉.菇類...外

最特別的是那個

看起來像小蕃茄的[泰國小圓茄]

吃起來倒沒啥特別的怪味

不敢吃茄子的

可放心嚐試!!

吃完[綠]的~~

再來道[泰式紅咖哩雞]吧!!

顧名思義

就是以紅辣椒來調配

但也不算很辣

椰奶的香.甜

也都蓋過大部份的辣啦!!

不過~~

這兩道咖哩

我個人是覺得都太甜

椰奶加了太多

反而把該是主角的香辣味蓋過

檸檬葉也是

不要放太多!!

另外~~

以這兩道咖哩

也提供其它變化

讓主婦參考看看!!

很建議把拜拜剩下的[炸魚][煎魚]

加到這裡面

一起再煮過

又是一道新菜

也節解決了剩魚的麻煩!!

當然~~

最好先把雞肉撈出來

可以再變另一道菜!!

年菜必備的魚

今年來些變化

可以試試這個方式喔!!

最後的[越南焦糖梅花]

就很像台南道地的老口味

[醬油糖蔥炒豬肉]!!

很可惜焦糖的味道不夠

黑椒香佔了大部份

可能比例上

要調整一下!!

整體來說

他家的菜

都很不油膩

非常的建康!!

但是~~

口味上都有調整

這倒無可厚非

只是~~

有點過甜的現象

這就要看大家的接受度了!!

我個人是覺得~~

既然是異國料理

就儘量保持原味

頂多味道輕一點

別做太多改變比較好!!

想嚐試新口味

或愛吃泰國菜的

可以參考以下的菜單!!

聽說她最近開始學烘培

準備開店

先祝福她

一切順利成功

能再做更多美食

來跟大家分享!!

 

mandy~~

http://tw.myblog.yahoo.com/r1216276

 

 

泰越式料理包~~MANDY的料理廚房[上]!!

Mandy家的產品

要來繼續下半段!!

首先上場的[泰式烤雞翅]

內有雞翅跟棒棒腿

這個就比較普通了!!

就泰式香料醃漬的味道

微微的酸辣

很適合來杯啤酒!!

雖然直接加熱就能食用

我還是放到小烤箱

再烤一次

皮會脆一點!!

這個[泰式辣拌松板豬]

先讓我鬧了個笑話!!

因為~~

有一包類似胡椒粉的調料

沒註明要加在哪裡

我還問她

[那個胡椒粉要加在哪道料理阿????]

經過說明

才知道是親自炒的[米粉]

要加在這道菜啦!!

這道菜也是我最滿意

其中之一

豬肉很有彈性

Q且脆

搭配酸辣口味

開胃又不油膩!!

加上那個[米粉]

多了點[爆米香]的味道

很奇妙的組合!!

要來開始吃飯啦

[泰式綠咖哩雞]

一打開來

就有濃濃的椰香!!

以椰奶搭配綠辣椒調配

很輕微的辣[試吃品是小辣]

也被椰奶的甜味蓋了大部份!!

除了雞肉.洋蔥.檸檬葉.菇類...外

最特別的是那個

看起來像小蕃茄的[泰國小圓茄]

吃起來倒沒啥特別的怪味

不敢吃茄子的

可放心嚐試!!

吃完[綠]的~~

再來道[泰式紅咖哩雞]吧!!

顧名思義

就是以紅辣椒來調配

但也不算很辣

椰奶的香.甜

也都蓋過大部份的辣啦!!

不過~~

這兩道咖哩

我個人是覺得都太甜

椰奶加了太多

反而把該是主角的香辣味蓋過

檸檬葉也是

不要放太多!!

另外~~

以這兩道咖哩

也提供其它變化

讓主婦參考看看!!

很建議把拜拜剩下的[炸魚][煎魚]

加到這裡面

一起再煮過

又是一道新菜

也節解決了剩魚的麻煩!!

當然~~

最好先把雞肉撈出來

可以再變另一道菜!!

年菜必備的魚

今年來些變化

可以試試這個方式喔!!

最後的[越南焦糖梅花]

就很像台南道地的老口味

[醬油糖蔥炒豬肉]!!

很可惜焦糖的味道不夠

黑椒香佔了大部份

可能比例上

要調整一下!!

整體來說

他家的菜

都很不油膩

非常的建康!!

但是~~

口味上都有調整

這倒無可厚非

只是~~

有點過甜的現象

這就要看大家的接受度了!!

我個人是覺得~~

既然是異國料理

就儘量保持原味

頂多味道輕一點

別做太多改變比較好!!

想嚐試新口味

或愛吃泰國菜的

可以參考以下的菜單!!

聽說她最近開始學烘培

準備開店

先祝福她

一切順利成功

能再做更多美食

來跟大家分享!!

 

mandy~~

http://tw.myblog.yahoo.com/r1216276

 

 

泰越式料理包~~MANDY的料理廚房[上]!!