新的打拋醬加上新鮮的嘎拋葉，炒出來的味道真的很香，記得MANDY剛接觸泰式料理時，對於
嘎拋葉的味道~真的有點不能接受，雖然嘎拋跟九層塔同屬羅勒科，但是兩者味道差別很大，可是
當嘎拋葉炒過後，整各味道的轉變就不太一樣，這也是九層塔無法取代的味道，但是台灣種植嘎拋
葉的還是很有限，尤其今年的冬天變得好冷，有一段時間嘎拋葉根本長不太出來，所以也不得不用
九層塔代替了。
最近嘎拋長的很好，所以MANDY又開始使用嘎拋葉了，加上最近研發出來的打拋醬，整各味道
不但提升出來，連舊有的客人都讚不絕口，這也是讓MANDY感到欣慰的，畢竟努力沒有白費~
這個就是嘎拋葉，MANDY的媽媽本來種了４、５盆，可是由於今年冬天真的太冷了，全部都死光光了~
這個新的打拋醬還可以做出很多不同的料理，過一段時間我再慢慢的上菜~~
說實在的MANDY一直沒有推出自製的打拋醬，主要是因為泰式打拋肉是使用打拋葉炒製而成，
而MANDY也一直使用打拋葉，但是前不久天氣變化，所以打拋葉時有時無，剛好師傅也跟
MANDY說，你也是要做一些打拋醬，不管客人要買，或是打拋葉缺貨時，都可以使用，於是
MANDY就開始炒製打拋醬，所以現在賣場裡的打拋豬肉、打拋豬片跟打拋雞片全都使用自製
的打拋醬製作，味道更是特別好吃，不管是加上打拋葉或是用九層塔，味道都很突出，但是辣
度就無法再做不辣的，這點可能要請客人見諒了~~
這個打拋醬不管是作泰式打拋肉或是辣炒海鮮、牛肉、豬肉，味道都很香，雖然費時費力，
但是聽到客人說更好吃，MANDY就感到很開心了，但是目前MANDY自製的打拋醬不另外
出售，因為製作很費時，而且沒有添加任何防腐劑，完全手工製做，也需要冷藏保存，無法
久放所以MANDY覺得不適合販售~~
