2008年11月29日 星期六

★泰式嘎拋雞肉(打拋雞肉)ผัดกระเพราไก่★






泰式嘎拋雞肉(打拋雞肉)    100元/份
份量: 約2人份 (重量約300公克)
包裝:真空包裝袋
辣度小辣約一根雞心辣椒  中辣約二根雞心辣椒  大辣約三根雞心辣椒
主要食材: 雞絞肉  長豆  嘎拋葉

☆如欲調整辣度,請事先告知,無告知辣度 皆以小辣出貨☆

保存方式與建議實用方法:

01.冷凍約30天  冷藏請於3天內盡速食用完畢以確保食物新鮮度
02. 如有冷凍請於要食用的前一天 將打拋雞片放置在冷藏室退冰
       退冰後微波加熱或是隔水加熱跟熱鍋小火拌炒即可食用

註:

這道嘎拋雞肉的特色就是要鹹.香.辣。

嘎拋雞肉的另一特色味道就是嘎拋葉.

嘎拋葉的味道非常特別.有很多人並不習慣這種味道.

而且嘎拋葉的取得並不容易.這種葉子賣的人少.

而且又不能放太久.所以很多餐廳為了配合

台灣人的口味.都紛紛以九層塔代替.當然味道就不一樣了.

mandy的料理廚房訂購方

mandy的料理廚房菜單

mandy的料理廚房網友食後心得

 

★泰式嘎拋牛肉(打拋牛肉)



泰式嘎拋牛肉(打拋牛肉)    150元/份
份量: 約2人份 (重量約250公克)
包裝:真空包裝袋
辣度小辣約一根雞心辣椒  中辣約二根雞心辣椒  大辣約三根雞心辣椒
主要食材: 牛絞肉 長豆  嘎拋葉

☆如欲調整辣度,請事先告知,無告知辣度 皆以小辣出貨☆

保存方式與建議實用方法:

01.冷凍約30天  冷藏請於3天內盡速食用完畢以確保食物新鮮度
02. 如有冷凍請於要食用的前一天 將打拋豬片放置在冷藏室退冰
       退冰後微波加熱或是隔水加熱跟熱鍋小火拌炒即可食用

註:

這道嘎拋牛肉的特色就是要鹹.香.辣。

嘎拋牛肉的另一特色味道就是嘎拋葉.

嘎拋葉的味道非常特別.有很多人並不習慣這種味道.

而且嘎拋葉的取得並不容易.這種葉子賣的人少.

而且又不能放太久.所以很多餐廳為了配合

台灣人的口味.都紛紛以九層塔代替.當然味道就不一樣了.

mandy的料理廚房訂購方

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mandy的料理廚房網友食後心得


 

2008年11月27日 星期四

創業故事之ㄧ-mandy的料理廚房~泰式料理~越南料理

mandy的弟弟是一位疼愛老婆的好男人~四年多前越南籍的弟媳剛來到台灣時

因對台灣的食物接受度很低~又想念家鄉媽媽的味道~弟弟爲了讓老婆吃的下飯

ㄧ頭栽進了越南料理的世界裡~弟弟不辭辛勞的往返越南~向遠在越南開店的岳母學習

也因為在學習的過程中有了愛的因素~所以做出來的料理有疼老婆的味道喔

而後爲了朋友愛吃泰式料理~也因此開始專研泰國料理 因而對南洋料理充滿興趣

所以mandy決定跟弟弟在網路上開設泰越料理賣場~也爲了讓大家在家也可以吃到

這種幸福的料理~雖然我們沒有五星級的裝潢擺飾~但是我們在食材的選擇上也是

一樣的用心~爲的就是希望客人可以吃到我們的用心~也希望你在品嘗mandy廚房的泰越料理時

可以吃到你想要的幸福味道  ~~~~

 

2008年11月21日 星期五

心痛的日子/ 夏韻芬

為人父母的看完都會戚戚焉~

理財名嘴夏韻芬帶著兩個兒子到台北縣三芝淺水灣騎水上摩托車時,兩個孩子各騎一

輛,大兒子李宗祐卻不慎擦撞到小兒子李宗翰的摩托車,導致小兒子跌落海裡,頭部
疑似撞到礁石,救起時還咳血,傷勢非常嚴重,緊急送醫急救後,仍然在18日宣告不
治,這讓一向堅強樂觀的夏韻芬難以承受,和長子抱頭痛哭。

今年46歲的夏韻芬記者出身,主跑財經,幾年前轉型為理財名嘴,育有兩個小孩,擅
長投資的她,常說保險就是給小孩最好的禮物。夏韻芬曾表示,「你給孩子最好的禮
物,就是給他一個保險,如果幫孩子保一個醫療險就夠了。」

身為兩個孩子的母親,夏韻芬投資理財處處為孩子設想,沒想到言猶在耳,卻發生天
人永隔的意外,讓人格外心酸。


心痛的日子 2008-09-03

那一刻來的時候,感覺是痛,痛徹心扉、痛不欲生、肝膽俱裂都無法形容,造物者奪

走我的心頭肉,我的心肝寶貝。

哀痛一波又一波的向我襲擊,我無力反擊,我無法言語、無法思考,無法止住我傷心
的淚水,媽媽也陪我哭,他的兒子,我的弟弟,在二十歲那一年車禍過世,她知道失
去孩子的痛苦,她甚至比我更痛,因為她不忍心女兒承受這樣的苦難。

孩子離開,我的心神也離開了,無法進食無法入睡,我不敢吃淑麗給我的安眠藥我知
道吃了安眠藥不會作夢,不做夢,我的心肝寶怎麼會入夢,我越想入夢,越是輾轉難
眠,黑夜中的思念越是澎拜難熬,我無力對抗,我吃了安眠藥。

第三天,孩子出現在我的夢中,原來,吃安眠藥也可以有夢,夢境有點亂,我幾乎不
記得,但是最後孩子說「媽媽,我有心跳了,我有呼吸了」我在夢中高興極了,夢醒
了,我的哀痛沒有放過我,我在救護車上、在加護病房外面千百次的問醫生護士「他
有沒有呼吸、他有沒有心跳」,貼心的孩子都聽到了,特別來夢中告訴我有心跳、有
呼吸了!

我每天祈求他的入夢,到現在,還在等。

小天使、上帝的安排或是老天給的功課,沒有一句話可以安慰我,因為我要當的只是
一個一個平凡的媽媽,早上催著孩子起床,偶而敲敲他的頭,我要孩子,孩子也需要
我!

送走孩子,我又出現一種天崩地裂的痛,跟前幾天又不一樣,孩子走了,我的痛,沒
有停止,我面臨了很多第一次,

第一次沒有叫他起床、

第一次不用幫他準備早餐,

第一次沒有等到他下課的抱抱,還有

未來第一次沒有他的端午節、中秋節、父親節、母親節、過年的年夜飯、暑假、寒假…

這些第一次,就會像千萬支穿心箭,直接刺向我的腦袋、心臟

我有活不下去的強烈感受!

我知道思念孩子會到我死的那一刻才會停止!

我開始想,我死了,誰會傷心到死?天ㄚ,我還有一個孩子,還有老公,還有媽
媽、妹妹,還有很多人,我不敢想。

我能想的就是找一個方式活著,,我不能對抗哀傷悲痛,但是我可以跟他共存,想哭的
時候,讓我哭,想他的時候,讓我摸摸他的衣服,聞一聞他的味道,我也幫他準備早
餐,因為這是我的習慣了。

我不知道,大家認識我的心肝嗎?我在告別會上,代替他寫一封信給大家,讓大家多
認識一下我的小白!

叫什麼?

我是宗翰,在這個家庭中有很多稱呼,若是叫李宗翰,喔,就表示我闖禍了!

大多時是叫「翰寶」,因為我是媽媽爸爸的翰翰寶貝,請注意,不要寫成麥當勞那種
令人發胖的「漢堡」。

我別名又叫心肝寶,這是媽媽給我的起床號,一聽到這呼喚,我會迅速跳下床,絕不
耍賴。

當然,打球完之後,就變成了臭寶,你就知道我身上所擁有凡人無法擋的氣味。

最新的封號是小白,拜哥哥之賜,因為他們嫉妒我的絕佳反應,竟說我是白目。

你問我自己覺得應該叫什麼?帥哥!全世界最帥的人,站在你面前,難道你一點都沒
有知覺嗎?

作什麼?
我在媽媽肚子裡四個月後,醫生說我隔壁有鄰居住進來,水瘤小姐是也。她佔用通
道,甚至侵犯到我生存的環境,因此醫生建議媽媽將我遞解出境,因此我奮力地捍衛
國土。

六個月後抗戰勝利,我成了英雄,而這位小姐突然不見了,醫生很詫異,他大概沒聽
過「搬家」這名詞!

在我三個月時,疝氣出現作怪,我娘卻以為我是天賦異稟,還暗自竊喜。結果當然是
開刀,雖然有傷口疼痛不已,卻不能哭,以免影響傷口,所以她決定出院,在家中懷
抱了我一天一夜,舒服與勇敢使我一聲未吭,所以復原得很好,傷口也漂亮極了。

二歲時長水痘,哥哥只發一顆,我卻是滿山遍野,你信嗎?連小鳥都不漏掉,所以那
時我又叫「芝麻」翰寶。

上蒼給我很強的學習力、執行力與高標準。君未見我牙齒白得可以反光?因為牙醫交
待每天早晚要刷牙三分鐘,我就貫徹始終。爸媽永遠不需要為我功課擔心,即便我臭
臉回來的說考爛了,仍是九十分以上。

一年前我開始學鋼琴,你知道有時會覺得手指太多而卡在那裡,但七個月後,我就上
台演奏,繼續這樣下去,周杰倫要開始擔心囉!

我的文筆好,在江湖上浪得渾號叫「屁王」,下筆如有神助。你瞧,我還幫媽媽出書
寫過序。

是什麼?
我的興趣是什麼?我愛籃球、愛游泳、愛錢,但媽媽說「愛錢」不是興趣。

在爸媽眼中我是公義的化身。提到正義感,就屬我「打飯」報仇事件,在班級上凡屬
惡棍的,我都賞他滿滿一湯匙的茄子;有邦交的就少少點綴一下,學校規定必須吃
光,喜歡吃茄子的舉手!

我也是爸媽貼心寶,有次他們發生爭執,我跟他倆說:你們坐錯位置了,俗話說床頭
吵床尾和,你們現在應該去坐在床尾!
我的老爹成熟穩重,喜怒不形於色,他訓練我走向多元與傑出。我娘親卻是不太管
用,我總是先在公園找樹蔭地,連坐車都要先搶一個位置給她。

如今,我不單國小告一段落,人生的旅程也畢業了。

我成了爸媽的貼心天使,守護他們婚姻與一生。我可是用心良苦,藉此要教育爸爸不
時真情流露一下;訓練媽媽能夠勇敢能幹;更提醒哥哥在家中多麼重要。而我目前忙
於在天堂卡位,找個絕佳位置,等待將來我們全家歡聚。

還有許多話來不及說,謝謝愛我的家人、長輩、老師,陪伴我同學、摯友,請珍惜生
命的美好,我來過、熱愛過、擁抱過,如今無憾的走過。 』

大家都愛孩子,抱抱家人、抱抱我們的孩子吧,這才是真正的幸福!

2008年11月18日 星期二

★越式炒肉片 (越南焦糖肉片)Tiếng Việt Carmel thịt heo★


上面兩張圖裡的肉品是豬五花肉喔~

下面兩張圖裡的肉品是豬梅花肉喔~


 



越式炒肉片   100 元/份
份量: 約1-2人份 (重量約250公克)
包裝:真空包裝袋
辣度: 微辣

主要食材: 豬肉片(梅花肉或五花肉)   蔥段

☆如欲調整辣度,請事先告知☆

保存方式與建議實用方法:

01.冷凍約30天  冷藏請於3天內盡速食用完畢以確保食物新鮮度
02. 如有冷凍請於要食用的前一天 將肉片放置在冷藏室退冰
       退冰後微波加熱或是熱鍋小火加熱即可食用

註:

這道菜有兩種肉品可選擇~梅花肉跟五花肉

梅花較無肥肉但是口感會有點乾硬
五花會有點肥肉口感較為軟嫩
可任選一種

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越式炒肉片




這道越式炒肉片式一道很家常的越南菜~

是我弟媳教我們做的~

弟媳的媽媽在越南是開越南河粉店的~

所以弟媳承襲了媽媽的好手藝~

他會做的料理也滿多的~

之前弟弟開的泰越小吃店~

越南菜方面都是弟媳在負責的喔~

而這道越式炒肉片鹹鹹甜甜的很下飯~

會讓你不由自主的多吃一晚飯喔~

其實做越南菜跟做台灣菜很像~

口味上其實很合台灣人的口味喔~

 

2008年11月7日 星期五

★泰式涼拌洋蔥 ยำหัวหอม★




泰式涼拌洋蔥    100 元/份
份量: 約2-3人份  (重量約400公克)
包裝:真空包裝袋
辣度:小辣約一根雞心辣椒  中辣約二根雞心辣椒  大辣約三根雞心辣椒
主要食材: 洋蔥   小番茄   小黃瓜   

☆如欲調整辣度,請事先告知,無告知辣度 皆以小辣出貨☆

保存方式與建議實用方法:

01.請勿冷凍, 冷藏2~3天 請盡速食用完畢以確保食物新鮮度
02. 食用前請將醬料加入拌勻冷藏10分後食用風味更佳

註:

本賣場的涼拌洋蔥會以紅洋蔥為主食材

但若遇到非紅洋蔥出產時節時會以其他洋蔥替代

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mandy的料理廚房網友食後心得

 

愛喝咖啡的人要多吃洋蔥唷?

 

 

★泰式烤豬肋排★







泰式烤豬肋排   150/份
份量: 
包裝:真空包裝袋
辣度:皆以小辣約一根雞心辣椒出貨
主要食材:  豬肋排  自製泰式酸辣醬 

 

保存方式與建議實用方法:

01.冷凍約30天  冷藏請於3天內盡速食用完畢以確保食物新鮮度

 02. 如有冷凍請於要食用的前一天 將泰式豬肋排放置在冷藏室退冰
       退冰後微波加熱2分或是用烤箱加熱即可  

03. 食用前請將沾醬倒入即可食用

註:

本產品比較費工, 數量有限無法大量生產,所以需事前預定。


2008年11月5日 星期三

★嘎拋雞片(打拋雞片)★




泰式嘎拋雞片(打拋雞片)    100元/份
份量: 約2人份
包裝:真空包裝袋
辣度小辣約一根雞心辣椒  中辣約二根雞心辣椒  大辣約三根雞心辣椒
主要食材: 雞胸肉  洋蔥  嘎拋葉

☆如欲調整辣度,請事先告知,無告知辣度 皆以小辣出貨☆

保存方式與建議實用方法:

01.冷凍約30天  冷藏請於3天內盡速食用完畢以確保食物新鮮度
02. 如有冷凍請於要食用的前一天 將打拋雞片放置在冷藏室退冰
       退冰後微波加熱或是隔水加熱跟熱鍋小火拌炒即可食用

註:

這道嘎拋雞片的特色就是要鹹.香.辣。

嘎拋雞片的另一特色味道就是嘎拋葉.

嘎拋葉的味道非常特別.有很多人並不習慣這種味道.

而且嘎拋葉的取得並不容易.這種葉子賣的人少.

而且又不能放太久.所以很多餐廳為了配合

台灣人的口味.都紛紛以九層塔代替.當然味道就不一樣了

泰式涼拌泡麵


這一道菜也是涼拌菜之ㄧ 泰國人很喜歡將泡麵加上一些海鮮或是肉類

在淋上涼拌醬 這樣就是一到好吃又開胃的料理了~~~

越南料理 Ẩm thực Việt Nam

越南料理

 

 

南洋料理總是給人不是酸就是辣ㄉ印像其實這些南洋料理都有地域性及歷史文化上ㄉ差別.

越南岳母ㄉ河粉店

而當中ㄉ越南菜口味就顯得清淡多了一般人對越南菜的誤解直接感覺是酸跟辣,但越南料理與其他ㄉ東南亞國家飲食上卻有極大ㄉ差異以其地理環境和人文背景關係越南菜受到中國、法國以及南洋其他周邊國家的影響能夠完美地融合了這些國家的飲食文化而又能夠持有自己的特色不但色香味兼備 更是手藝細緻精巧頗俱文化色彩而自成一格

胡志明某一家餐飲店ㄉ炒飯

越南人承自中國飲食陰陽調和的飲食文化,烹調最重清爽原味以蒸煮、燒烤、焗悶、涼拌為多而熱油鍋炒者較少通常被認為是較 "上火" 的油炸或燒烤肉類多會附配上新鮮生菜、薄荷菜、九層塔、小黃瓜等等可生吃的葉菜一同食用以達到去油的效

越南永隆省某一家河粉店(生牛肉河粉非常好吃)

越南料理中知名度最高就屬河粉在越南當地街頭一攤又一攤ㄉ河粉攤,各式ㄉ河粉口味眾多(台灣ㄉ越南小吃店通常只有兩三種口味ㄉ河粉),而像越南春捲(cha gio chien)、甘蔗蝦(chao tom)、越南烤肉、粉捲、越南煎餅(banh xeo)等都會令人回味無窮這些小吃在越南就像在其他地方的小吃文化一樣非得多走幾步路一攤一攤地品嚐不可----待續

越南市場內ㄉ法國麵包攤(隨處可見法國人在越南留下ㄉ飲食文化之一)