烘焙日記~可可酥餅

這是今天製作的另ㄧ種餅乾，要用擠花嘴來擠出花型的餅乾，看著老師們輕巧的一顆顆擠出來，

等輪到同學們時，真是慘不忍睹啊~~~

 

可可酥餅製作

材料~

無鹽奶油、糖粉、鹽、全蛋

、低筋麵粉、可可粉、鮮奶油

 

1.備料~先將糖粉、鹽跟奶油放入鋼盆，先用低速攪打再轉中速，打到發絨毛狀，下蛋低速慢打,融入後加入篩好的可可粉跟低筋麵粉，攪打均勻後倒入鮮奶油拌勻即可。

2.將拌好的材料放入擠花嘴，用擠花嘴擠出螺旋的花狀９*５ㄧ盤。

3.烤箱預熱上１７０下１５０，先烤１６分翻面，在烤９分後先看烤好的餅乾底部，在斟酌是否加烤。

 

※做餅乾的奶油不要太軟，要先冰過因為攪拌時摩差會產生熱，奶油容易變質