烘焙日記~菊花酥

這次的年假算是滿長的，總共有９天，可是MANDY的老公才放５天假而已，

終於在大年初三MANDY跟老公才陸續離開牌桌，帶著倫倫前往雲林的好友家

，去雲林是MANDY每年的度假之旅，好友結婚搬到雲林有１０年左右了，

這１０年來MANDY每年一定跟老公帶著孩子去好友家作客，順便跟老朋友

ㄧ家人出遊，雖然每次出遊的地點都差不多，但是跟好朋友在一起什麼地方都麼好玩。

 

菊花酥:

材料: 奶油、糖粉、鹽、奶水、低筋麵粉

作法:

１、將奶油、鹽、糖粉放入攪拌鋼，攪打到糖油融合變白變發，

        代表空氣有打進去，奶水先倒１／３，可增加軟硬度跟口感，

        慢慢的加麵糊感覺很濕潤光滑。

２、等奶水與麵糊融合拌勻後，倒入低粉拌勻，最後將奶水全部

       加入，一定要攪拌均勻，入擠花袋擠出各種不同花樣，再中間

        點綴橘子醬。

３、烤箱 熱上１８０下１２０度，等餅乾入烤箱後下火關掉先烤

       ２０分翻面，再烤４~５分。

※餅乾要好擠跟攪打有關，該打發沒打發的就會不好擠，

    傳統的菊花酥是使用酥油。