泰式涼拌青木瓜絲 100 元/份
份量: 約2-3人份 (重量約400公克)
包裝：真空包裝袋
辣度：小辣約一根雞心辣椒 中辣約二根雞心辣椒 大辣約三根雞心辣椒
主要食材: 青木瓜 菜豆 小番茄 花生仁
☆如欲調整辣度，請事先告知，無告知辣度 皆以小辣出貨☆
保存方式與建議實用方法：
01.請勿冷凍, 冷藏2~3天 請盡速食用完畢以確保食物新鮮度
02. 食用前請將花生仁拍成粒狀加入拌勻食用風味更佳
註:
這道菜是將新鮮青木瓜用手工切絲拌入特調的酸辣醬汁，酸甜融合。
是一道相當開胃可口的涼拌菜，有著鮮蔬清脆的口感
更有青木瓜高纖的好處，是炎炎夏日開胃菜的首選，
更是女性顧客的最愛
我是皮皮
回覆刪除今天一拿到青木瓜絲回到家馬上就吃了起來. 花生米還另外用帶子裝以防潮濕實在好貼心
味道真的不賴耶! 很順口. 魚露味道不會太重.意思就是不會太腥. 小辣辣度還好. 我想我可以挑戰中辣了
至於酸度對我而言還可以再酸一點. 不過無所謂. 冰箱常備檸檬. 拿起來擠半顆味道更讚
因為價格很便宜< 一包才100元>. 地點離我家也近. 我會回購的!
好吃好好吃呢!
皮皮~
刪除謝謝妳!
關於辣度跟酸度
我在這次全部有降低
但結合大家的意見
我應該用我原本的酸辣程度
我是angle湘
回覆刪除今天一下班，馬上就吃了
好吃，辣度剛剛好，酸因為我吃比較酸一點覺得可以在重一點，但我家ㄉ其他人都說這樣剛好
木瓜絲很脆，味道很香，超開胃ㄉ拉
如果有開團我也想買喔
還有請多一點牛肉以外ㄉ東西因為我家不吃牛
但奇怪???為什麼我沒花生ㄋ????
angle湘~
刪除很可惜沒見到妳
因為試吃的量還滿小的
所以我就沒附花生米~抱歉
關於辣度跟酸度
我在這次全部有降低
但結合大家的意見
我應該用我原本的酸辣程度
我還會陸續開發一些新產品的
謝謝妳得意見~~ :D
mandy
回覆刪除我是ㄚ丹,謝謝你的青木瓜絲及打拋豬肉,先吃ㄌ青木瓜絲,口感很脆很香,但酸甜味個人稍嫌不足.
ㄚ丹~
刪除關於辣度跟酸度
我在這次全部有降低
但結合大家的意見
我應該用我原本的酸辣程度
謝謝妳的意見~~ :D
mandy很大方也給打拋肉試吃品 青木瓜夠脆 但青味還是有一點 酸度還好 但再加點糖應該會更柔和一點 辣度對我來說算小case 下次要點大辣 但 打拋肉吃起來偏台式口味 泰式香料的味道不足 可試試加香茅末 買的涼拌牛肉 還沒試 下次分享~~~好吃媽媽
回覆刪除謝謝好吃媽媽的分享
刪除關於打拋這方面
我會在斟酌一下香料方面
to mandy~~~
回覆刪除對不起~~
我忘了妳說要把心得寫在這~~~
我po在大廚師上ㄟ~~~
可以嗎~~~~~
拜託妳動一下手指過去那邊爬一下文吧~~~~~
還是我補貼一下好了~~~
to Mandy：
首先謝謝妳送的試吃~~~
今天的晚餐真的超過癮~~~
味道棒極了~~~~
倒有幾點是純屬翼媽見解(翼媽超囉嗦)~~~
1.因為翼媽家不愛吃肉~~所以覺得綠咖哩的肉太多~~反而湯汁不夠~~不過那湯汁真是超棒ㄟ~~~~~齒頰留香~~~
2.打拋豬有點油~~那是豬本身的油還是炒的油?因為吃完盤底一層油~不然味道也讚~~
3.吃過前面兩樣超讚的菜色再吃青木瓜~~就有點淡掉~~可能是因為前面兩樣的菜比較重口味~~~結果青木瓜的整個味道就變得不夠~~不夠酸~不夠辣~~照原本講~一顆雞心椒的辣應該不只有這樣~~但實際上卻沒有發揮到他的實力~~
今天是翼弟跟翼媽兩人吃的~~~
我們都愛吃泰國菜~~~~
對mandy的手藝評價很高~~
只是也許是因為現在妳是少量製作~~
食物成本就會比較高~~
相對產品價格也跟著提高~~~
要是開店大量進貨~~
成本壓低~~在成品上的量或價格(二擇一)可稍稍做一下調整~~
不然同樣的價格在外面的量都有比較多~~
對mandy會比較吃虧一點~~~
謝謝妳~~真是幸福的一餐~~
好有"泰"味ㄛ~~~
翼媽~
刪除綠咖哩的肉太多 是因為我分配的不好
造成你的都是肉 抱歉
關於打拋豬肉都是油的問題 因為我換肉了
本來我是選胛心肉 但吃過幾次後都覺得太澀
所以我改選五花肉 較為軟嫩 但沒想到出的油比較多
這點我會注意
量的問題謝我也會注意的 真的謝謝你喔~~
啥咪~~這麼好吃的涼拌青木瓜絲，試吃量太...少了！
回覆刪除一口接一口地吃，一下子就吃完，好在我又有額外買了一包，好滿足喔！哈哈哈
可是啊~~若是能再酸一點.辣一點，相信味道會更優喔！
另外涼拌牛肉，更是美味至極，起先看到你附上的醬包，以為會很酸辣
可是下口時，發現它超順口的，加上洋蔥甜度整個提高，又沒有嗆味，我好愛喔！
尤其是配飯更是絕品，不知不覺地一碗白飯就這麼莫名其妙地扒完
我的家人更是拿出拼勁地狂吃這兩道涼拌菜喔！
非常地謝謝你的分享！加油！！
另外我也要謝謝翼媽的介紹及跑腿才讓我吃到這麼優的泰式料理喔！
對於這次大家對青木瓜的酸辣度的疑問
刪除我順便做個解釋 其實我本來青木瓜的酸辣度是沒那麼低
但是怕大家不敢吃太酸太辣 所以我將酸度降一半
將所有的雞心椒全換成大辣椒 以至於造成酸辣度不夠
以後如果再開放其他試吃的話 我會以原本的味道為主
先不做任何改變 再來詢問大家的意見 謝謝大家
對了不知妳是誰呢?
秀雯~
回覆刪除因為試吃的量還滿小的
所以我就沒附花生米~抱歉
關於辣度跟酸度
我在這次全部有降低
但結合大家的意見
我應該用我原本的酸辣程度
to mandy~~我想請問一下~~道地打拋用的是肉片還是碎肉ㄚ~~我弟吃過的肉片~~我上泰式店看~~他好像說都可以~~要是改成肉片~~再不會比較不會那麼台式~~~因為乍看下很像台灣的肉燥~~~http://062219871.travel-web.com.tw/ 這間mandy有去吃過嗎~~下禮拜我們可能會去~~~再去把吃的心得跟mandy分享~~~跟專業的mandy分享門外漢的心得>_
回覆刪除翼媽~
刪除關於肉片跟絞肉 其實兩種都有人賣
之前教我弟的泰國師傅說 這道菜在泰國算很家常
大概每戶人家都會做 跟台灣每戶人家都會做肉燥飯意思差不多
你說的泰泰我沒吃過 希望你吃完後 可以分享一下
其實我並不專業 我也一直在學習中 大家ㄧ起分享交流~~ :x
您好~我是yi
回覆刪除我有吃了青木瓜絲和打拋豬肉了
這兩樣東西口感是都不錯,可是味道淡了點,因為泰式料理基本上是屬於重口味的料理,這樣的味道對我來說真的不太夠,不管是酸味或辣味都不夠,連我姐夫完全不能吃辣的,對於你的小辣都可以接受,我想你的辣度可能要再調整一下,希望我的感覺對你有幫助喔~謝謝招待了~~~
YI~
刪除對於這次青木瓜的酸辣度的疑問
我順便做個解釋 其實我本來青木瓜的酸辣度是沒那麼低
但是怕大家不敢吃太酸太辣 所以我將酸度降一半
將所有的雞心椒全換成大辣椒 以至於造成酸辣度不夠
以後如果再開放其他試吃的話 我會以原本的味道為主
先不做任何改變 謝謝妳的意見喔~ :x
不好意思，現在才回覆心得
回覆刪除青木瓜本身很脆 口感我蠻喜歡的
辣度可能是我不太會吃辣 所以覺得剛剛好
酸度就稍嫌不夠了 但檸檬味很香哦！ ^^
冰月~
刪除謝謝你喔~
我想妳是目前唯一一個覺得辣度剛好的~~ :D
阿...這個我喜歡吃...每次回台北都會回夜市買，雅萍...這個宅配應該是冷藏吧...說真的，想想看是不是找個地方做試吃大會～否則大家都不知道哪有在賣...你沒考慮跟呂梯他們一起擺攤嗎？
回覆刪除秀鈴~
刪除我昨天回來想了一晚
也考慮很多 到外縣市的我真的沒幫手
但台南市的應該可以
很謝謝你昨天給我的意見
妳也在賣泰國菜呀...也住在台南...真巧 :)
回覆刪除手工切青木瓜絲真的很累人
一起加油 :x
小梁~
刪除是啊~
我也有跟你定過耶 我娘家就在妳家附近
有機會一起切搓 切青木瓜絲真的很累
難怪你不賣涼拌青木瓜絲了
接了幾次單後發覺真的粉累
尤其我們又不是專職的
加油~~~ :x
原來你也跟我買過呀.. :D
回覆刪除妳的辣肉煲跟烤雞翅感覺很好吃 (我是重口味一族) :P
我下次再跟你買. :">
好啊~
刪除也希望能合妳口味~ :x