越南料理~焦糖排骨

弟媳的媽媽來台灣也已經ㄧ年多，他對台灣的料理一直都無法適應，所以三餐幾乎都是自己料理，

也因為之前在越南是開餐飲的，本身對料理就很在行，對吃也特別的挑剔。

這道焦糖料理親家母也教過MANDY，而MANDY也將他改良過，但是親家母在煮更覺得特別有味道，

很多越南同鄉都爭相要請他煮，連做月子的越南新娘也來拜託了，而MANDY很幸運，因為每個星期六

、日，親家母都會煮給我們吃，你看我們多有口福啊!今天趁著親家母在做這道料理時，MANDY特地

拿相機全程拍攝，呈現給大家，希望這道好吃又好做的料理大家都可以吃到。

越南焦糖排骨

材料 : 排骨１斤、蒜頭少許、魚露３大匙 、白糖３大匙、水(可醃過排骨)、

           越南黑胡椒(可用台灣黑胡椒代替)

作法 :

１、先倒少許的油、白糖到鍋子裡，開中火將白糖炒成焦糖。

２、將炒好的焦糖離火，以免顏色過黑變苦，放入蒜蓉、排骨用筷子拌勻，讓焦糖的顏色跟排骨

       混合，再加入魚露、糖、水，用中火煮滾。

３、煮滾的排骨要不段的勞除浮沫，等煮到醬汁收乾變黏稠即可起鍋。

４、起鍋後灑上越南的黑胡椒即可。