不甘心~~再試ㄧ次泡芙

上次為了要做餐會，MANDY第一次在家用一般的小烤箱試烤泡芙，結果連膨脹

都沒有，MANDY才知道為什麼，之前同學在家做泡芙會失敗，變成油煎泡芙，

因為爐溫不夠造成出油，最後就變成油煎泡芙。

今天ㄧ上完課MANDY回到家想了又想，就跑到材料行買了一張很貴的烤盤紙，

要１８０元耶!雖然可以重覆使用，還是有點心疼，買完泡芙的材料後，MANDY

馬上回家又再試做ㄧ次泡芙，而這次的泡芙是MANDY在ㄧ本書上看到的配方

並不是老師教的配方，所以會不會成功都還是未知數。

這次MANDY還是用小烤箱來試，因為MANDY家沒有專業的烤箱，連好ㄧ點

的烤箱都沒有，可是這次做出來的泡芙還不錯喔!從外表有看到膨脹喔!

烤出來的成品雖然不是很滿意，但是有比第一次進步，我想下次再試試看，說

不定就可以更成功了，但是吃起味道還不錯耶。

唉!!!!東西做不好還是得運動，還是出門騎腳車比較實在啦!!

 

 

波羅泡芙皮~

材料：無鹽奶油２ ５g 、白砂糖２ ５g 、低筋麵粉２ ５g

作法：低粉過篩後，將所有材料攪拌均勻，分成１０份放入冷藏靜置備用。

 

泡芙皮：

材料：水１２ ５g 、無鹽奶油５ ０g 、鹽 １g 、白砂糖 ３g 、低筋麵粉７ ５g

      雞蛋２個

作法：

１、 烤箱預熱２００／２００，低筋麵粉過篩備用。

２、 奶油、鹽、糖、水倒入鋼盆用中火煮滾。

３、 倒入低粉用打蛋器拌勻，不熄火拌炒到鬆乾。

４、 熄火離爐後，將蛋分兩次拌入。

５、 將拌勻的麵糊倒入擠花袋，擠出１０球狀。

６、 將冷藏好的波羅皮拿出壓平，蓋在擠好的泡芙上，

入烤箱２００／２００先烤２０分，改１８０／１８０

再烤１０分即可。