台南美食~開元魚皮湯

這篇開元路的魚皮湯被MANDY丟在一旁很久了，前幾天在~Steven Blog~

裡看到了開元路~魚皮湯的介紹，才讓MANDY趕快把文章拿出來貼.

香琴說這家魚皮湯在他高中畢業就有了，但是在MANDY的記憶裡~~更早

因為MANDY從小是在眷村長大，MANDY小時是住在仁義新村，所以對眷村

的美食，MANDY特有一份懷念跟喜愛，這家魚皮湯是MANDY的媽媽在MANDY小時候

最常買來給我們吃的一家店，因為MANDY的媽媽說吃虱目魚是最好的。

這家魚皮湯營業時間不長，但是由於生意很好，虱目魚的進量大，所以湯頭就很鮮甜，

每次MANDY去這家店時都是點虱目魚肚湯，雖然MANDY很喜歡魚腸，但是要吃魚腸

一定要早起，不然根本沒貨，其實虱目魚最怕的是有土味，而這家的虱目魚是完全

沒有任何土味，但是讓MANDY有點不喜歡的是，這家的魚皮竟然是塗魚漿的，但是

每一個人喜歡的不同，有人喜歡有上魚漿有人不喜歡，但是吃魚只要新鮮就對了~~

可能是因為台南市虱目魚的故鄉，所以這樣的虱目魚專賣店在台南很多，所以MANDY

一直都覺得沒什麼特別的，因為MANDY賣土魠魚羹時，也是有賣虱目魚湯啦!

但是也一定要有一定的生意，這樣煮起來的魚湯才會鮮美.

 

~Steven Blog~ - 開元路-魚皮湯

 

開元路魚皮湯

 

台南開元魚肚魚皮魚丸

 

Re: 開元路美味魚皮湯