正港ㄟ泰式料理~家常泰國菜

 

今天的掌廚者~來自泰國的威盛跟mandy的表妹兩夫妻~~這個是mandy的廚房啦!粉乾淨的喔~

酸辣湯的香料~

這是泰國的圓茄~泰國圓茄有兩種~這種深綠色的口感比較脆~可以拿來做涼拌跟煮湯~

但是這種深綠色的圓茄比較難買~

中午跟大廚師團購版的版友們聚完餐後~mandy又趕回來跟表妹和妹婿討論晚上聚會的菜色~

今天所有的泰國菜都是mandy的泰國妹婿掌廚的~表妹做二廚幫忙~

那mandy在幹嘛呢?~我也粉忙~好不好~忙著拍照，試吃跟聊天啊~~很辛苦吧!

因為這工作不是每一個人都可以做的耶~~

妹婿真的煮了一手好吃的泰國菜~但說真的~所有菜的辣度都是在挑戰mandy的味蕾~

在網路上賣泰式料理也有一段時間了~可是mandy的吃辣程度還都只有小學程度而已

連阿勇都進步了~敢吃大辣~而mandy還在小辣遊走耶~真遜ㄋㄟ~

今晚的泰國菜色很家常~有茄子吳郭魚~甜椒炒肉片~酸辣湯~粉條拌醬~

重點是涼拌青木瓜絲~青木瓜絲聽起很普通對吧!因為這道菜mandy就有在賣了~

但是~但是~重點在今天做的是純泰式口味的涼拌青木瓜絲~看上面最後ㄧ張照片就知道了

顏色就很不同~加了大量的蝦米，香魚醬(其實是臭魚醬啦)，螃蟹醬~~等等種口味的醬料

味道真的是~無法形容啊~~~~

說真的之前阿勇就有做過純泰式口味的涼拌青木瓜絲~因為這道菜是一位泰國廚師教授給

阿勇的~但說真的真正可以接受純泰式口味的人~真的很少~連那位泰國廚師自己也改良

後才敢賣給台灣客的~不然只能做給泰國人吃而已了~~