2011年1月27日 星期四

新蒸籠新包子~

舊蒸籠都燒毀後,就算沒燒毀的,也都有濃濃的煙味,蒸出來的包子

饅頭都好像是煙燻的感覺,但是吃起來就是怪怪的。

停了兩三天沒做饅頭包子就覺得不對勁,所以趕緊又去買了新蒸籠,

現在在蒸饅頭包子的時候,MANDY都特別小心,水量跟火量都不敢

太大意,怕一個不小心又毀了蒸籠。


 

 

泰式餐廳外每天都有很多人在賣一些自種的農產品,MANDY每天去

上班時都會在附近繞繞,順便看看有沒有什麼東西可以買來做饅頭跟

包子,最近MANDY找到了紅地瓜,顏色很漂亮但是甜度很低,吃起來

感覺滿Q的,MANDY買了一些回家試做,先蒸熟搗成泥後,放涼做成

饅頭,可能是因為加入的地瓜泥量太多,做出來的饅頭都皺皺的,之前

做黑糖饅頭時,也常常有這樣的問題產生,拔拔說像是生了怪病的饅頭

,雖然吃起來還不錯吃,但是外觀不好看,不知道有沒有人知道為什麼

,如果知道請告訴我喔!這樣MANDY才有改進的空間~~

 

 

 

 


 





 

14 則留言:

  1. 努力追求幸福的約書亞2011年1月27日 下午4:59

    Wish you a nice weekend!

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  2. 泰式料理教學 laura2011年1月28日 下午6:37

    早~
    得到答案後順便公佈一下吧

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    1. 姐啊~有答案時,一定告訴你
      新年快樂

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  3. 因為妳沒有用300度下去蒸。同學說的話多沒有在聽…300度! 300度!300度!........丟~筆!
    不負責任的猜測…第一眼看到照片我會想是不是水分太多!但後來我覺得這答案太瞎了~~
    接下來我會猜發過頭了~但還是覺得這答案也蠻瞎的!
    再一次認真的看照片…突發奇想因為用的"地哇"數澱粉類的食材…所以比例改一改(我是覺得"地哇粉"度到水
    再加熱不是會有"遷羹"的效果嗎?)所以努力想想要如果讓它不會"遷羹"也許就好了。再不行就得拼命囉~~
    正確的解決方法就是……300度啦
    哇來亂的......................................................新年快樂囉!

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    1. 新年快樂~~感恩喔!!

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  4. 恭賀新禧~~願新的一年~~~天天開心~~事事如意~~~

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    1. 我也祝你兔年行大運喔!!

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  5. 祝福您新的一年健康快樂工作順利!蒸蒸日上(跟包子一樣大發)財源滾滾來!

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  6. 第2次發酵時間 要改過(拉長一些)  應該就會好一些

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    1. 那表示說我的發酵時間不夠,那下次我在試試看
      謝謝你的指點~~ :x

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  7. 我也要吃吃~~~~

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    1. 好啦!這兩天等手傷好一點,再來試做成功在請你吃~

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  8. 做個泰式的包子來看看~~~~考你~~~~~~~

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    1. 有啊~研究了快半年,做了無數各
      最近才做出一兩種我要的味道
      只是還有一些問題需要解決
       

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