MANDY已經買了10幾天的蔥油餅當早餐吃了,既然這樣那不如就自己做,
其實MANDY在兩年多前第一次做的中式麵食就是蔥油餅,MANDY本來就
很愛吃蔥油餅,尤其是大張的那種蔥油餅,外酥內軟Q真的好好ㄔㄛ。
那時候剛嘗試做蔥油餅時,一直都做不成功,也在網路上請教過很多網友,
但是不知道什麼原因,MANDY就一直無法將蔥油餅做好,也讓當時的我
感到沮喪,最後再也不敢嘗試了。
所以MANDY一直都還提不起勇氣來做蔥油餅,因為還是害怕會失敗,當
這次決定要再次嘗試時,MANDY做了很多功課,不但先買書、看書、上網到
carol的部落格模擬了解後,確定開始做carol的溫水作法,carol的做法不但簡單
而且好吃,也或許是因為上了半年的烘焙關係,多少對麵團也有些了解,所以
這次竟然一次就成功了耶!真的好高興喔!!不愧是carol的教法呢!!
而carol的溫水作法,口感比較偏向是麵包的口感,很不錯ㄔㄛ!!
carol的溫水作法:
材料:
中筋麵粉300g、溫水180g、酵母1/4茶匙、糖10g、鹽1/8茶匙
蔥末、白胡椒、麻油(或豬油)、鹽
作法:
1、將麵粉、糖、酵母拌勻、加入鹽放入盆中,倒入溫水拌成塊,在將麵糰揉成團。
2、將油倒入盆子,放入麵團醒40分。
3、將醒好的麵團分成2份在桿成大薄片,抹上油、鹽、胡椒,均勻灑上蔥末,慢慢的將麵皮捲起。
4、將捲好的麵團盤成車輪狀,靜置10分後再桿成圓片狀即可。
5、在平底鍋底倒入少許的油,用中小火慢煎即可。
天冷看了好想吃!有賣嗎?
回覆刪除沒有啦!這是為了拿carol的獎品的
刪除看完真想也嘗試做看看~~
回覆刪除可以試試看喔!
刪除好久不見了,明天見喔!
這是用燙麵~~會比較脆~~~~
回覆刪除脆我是沒感覺~~但是真的很像麵包耶
刪除謝謝Mandy的分享 :-*
回覆刪除不客氣啦!!
刪除現在最流行的清潔用品喔!一定要去看看!
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