泰式炒巴巴絲

巴巴絲是雲南的米食，跟泰式河粉、越南河粉、米粉，都有些許相同，一樣是米製品，但是不

同的比例，做出來的成品軟硬就不太一樣。

自從去泰式餐廳工作後，MANDY常常可以吃到巴巴絲，不管是炒的、乾拌的或者是煮湯，味道

都不太一樣，雖然MANDY很喜歡簡單的料理，對於這種上面放了一大推配料跟醬料的料理，一

向是敬謝不敏的，但是店裡的員工餐常常是吃這種米食，接觸後才發現雖然上面醬料一大堆，

可是拌勻後吃起來味道卻是跟一般台灣料理有很大的不同，又酸又辣又香但是又帶著微微的麻，

真是讓人回味無窮呢!

而這道泰式炒巴巴絲是店裡常點的料理之ㄧ，今天家裡剛好有材料，於是就跟倫倫一起吃，

看著倫倫吃的津津有味，MANDY也很開心呢!!

泰式炒巴巴絲

材料：

巴巴絲、豆芽菜、韭菜、蝦米、蛋、豆乾、檸檬

調味料：

鹽、糖、味精、醬油、蠔油、辣椒片、花生粉

作法：

先將巴巴絲泡軟後跟豆乾；蝦米燙過，起油鍋下蛋炒香後，將燙好的巴巴絲跟豆乾放入炒勻，

除了花生粉將其他的調味料下鍋拌勻，豆芽菜跟韭菜下鍋，最後才將花生粉加入拌炒均勻即可。

吃之前擠上檸檬更好吃，酸中帶辣~~棒!!!!

看倫倫多開心啊!!!