越南小吃~越南煎餅~Bánh xèo

這是弟媳媽媽特地做給我們大家吃的越南煎餅Bánh xèo`,這道越南煎餅在一般的越南小吃店裡

通常都有在賣，也算是越南很家常得ㄧ道料理了。

材料:

越南煎餅粉，黃薑粉、雞蛋、椰奶或椰粉、蝦仁、豬絞肉或豬肉絲、豆芽菜、香菜，薄荷葉適量、

大陸妹，小黃瓜適量，豆薯，蔥花少許。

醬汁：
魚露、檸檬、醋、水、糖、紅蘿蔔絲各適量

將煎餅粉跟薑黃粉，椰粉雞蛋加入適量的水調勻後，加入蔥花就是餅皮

熱油鍋後倒入餅糊後，放入蝦仁，肉絲，豆薯，豆芽菜後，等餅皮熟後對折

再將另一面煎熟，將芭蕉葉蓋上當鍋蓋，等全熟後到扣在芭蕉葉上即可。

吃法:

其實這道越南煎餅的吃法跟越南炸春捲吃法其實都一樣，準備大量的生菜

大陸妹，小黃瓜，九層塔，薄荷，香菜等來當配料，將生菜包著煎餅沾醬汁

ㄧ起吃，越南小吃裡很多多會搭配大量生菜，所以你看越南的女孩都粉瘦。

這煎餅吃起來有ㄧ股淡淡的薑黃味道，感覺有點濃濃的南洋風味，

但是跟泰式料理的酸辣口感又不ㄧ樣，越南的料理都比較清淡，

以新鮮蔬菜香料為主。

這道料理要好吃要煎的脆，但是要煎的脆皮要薄，所以並不好煎。

一般外面在賣爲了賣相皮會比較厚，但是吃起來口感比較不好。