今天MANDY本來去材料行要買奶粉回來做麵包,結果剛好看到ㄧ大堆不同的高筋麵粉,有日本
粉、韓國粉、德國粉,眼ㄧ喵剛好給我喵到統一麥典QQ粉,之前在網路上看到ㄧ些網友試用的
評價很不錯,想說就買一些回來試試看,用天然酵母跟統一麥典會不會有什麼不同。
從揉麵團開始,MANDY就感覺統一麥典的麵粉比較細緻,而吸水性比之前MANDY用的高粉還
要好一些,在甩打麵團時的延展性也很好,而且第一次發酵好的麵團在分割時,就感覺很柔軟,
尤其是第二次發酵完成時,看麵團就知道這麵包烤起來ㄧ定好吃,果然沒讓MANDY失望,烤好
的蔥花麵包裡面的組織非常綿密細緻,雖然統一麥典的蛋白質含量沒有很高,但是因為MANDY
有加天然酵母的關係,所以吃起來不但Q還很軟綿,真的很好ㄔㄛ~~
蔥花麵包~使用天然酵母直接法
鮮奶130
雞蛋60
糖60
鹽1/2
高粉500
天然酵母400
奶粉30
奶油60
內餡
蔥130
鹽1/4
糖10
蛋1
胡椒少許
mandy~
回覆刪除烤箱是什麼牌子 ? 好用嗎 ?
烤箱是一般家用的小烤箱~聲寶的
刪除不是很好用,但是免強用啦
賣相很優!
回覆刪除謝謝啦!對了~我想問問你用Dr.Goods 烤箱
刪除有什麼感覺可以跟我說一下嗎
好用嗎?你烤過麵包嗎?
我想要考慮這台
我覺得Dr. Goods烤箱還不錯,操了幾個月,都還蠻穩定的。曾用來製作麵包、吐司、蛋糕、餅乾、中式糕點、披薩等,還不曾因為這台烤箱而失敗。但大烤箱的溫度設定要稍微調整才能用在小烤箱上。還有,小烤箱升溫快降溫也快。其他的大致上與大烤箱用法相同。
回覆刪除感謝威全~
刪除我前幾天也去銘泉買材料滴說
回覆刪除請問你也住在台南市ㄇ?
速啊!我在公園路
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