這幾天天氣熱騰騰的,好像要把人烤焦ㄧ樣,天氣那麼熱能幹嘛呢?玩水、泡澡、吃冰
~~~哈哈哈….當然不是啦!!這麼熱的天氣當然要來試試看自己做天然酵母啦!!
其實做天然酵母的念頭已經在MANDY的腦海裡盤旋很久了,遲遲沒有動手是因為沒有
把握,MANDY其實做了很多的功課,也跟carol詢問過如何製作,所以萬事具備只欠東風
,剛好最近媽媽拜拜買了一些葡萄,MANDY就趁著天氣這麼熱,準備試做葡萄天然酵母喽!!
因為聽說31度比較適合做天然酵母~~哈哈
2011年6月8日下午4:18分MANDY開始準備製作葡萄液種
葡萄200克
水 200克
二砂糖125克
2011年6月10日下午7:00第一次餵養
葡萄液種380克
高粉380克
水190克
二砂糖30克
其實為了做這個酵母,MANDY還敲壞了一個新買的玻璃瓶,心疼的咧!!!
20011年6月11日早上7:00每天固定時間的餵養
高粉2大匙
水1大匙
砂糖1/2茶匙
餵養後兩各小時,酵母就長了這麼高,而且泡泡很多,酒香味很濃郁
MANDY又買了一個新的玻璃瓶回來,趕快消毒洗淨後,將酵母移過來~~
你問我配方怎麼來的,我也不知道耶!!因為MANDY東湊西拼的就決定這樣的配方了~~
其實第一次做天然酵母,而且我也沒有任何經驗,也是很害怕會失敗,但是沒想到真的
讓MAND試做成功了,也還沒完全成功啦!!但最起碼已經餵養兩天了,酒香味十足,酵母
的生命力很活耀,每一次餵養都有很好的成長,讓MANDY非常開心,MANDY要等到餵養
第四天后,開始將酵母拿來做饅頭,希望可以做出好吃的饅頭。
真好!成功了!梅子收完了不然給你一些梅子試做梅子酵母;作蠻頭麵包可以嚐鮮了!
回覆刪除春梅姊~不然下次收成再給我ㄧ些吧!!
刪除希望Mandy順利 :x
回覆刪除carol~
刪除怎麼辦好像失敗了耶!!都變成麵糊了
但是味道沒有變,這樣還救的回來嗎?