2011年6月11日 星期六

葡萄天然酵母初體驗~

這幾天天氣熱騰騰的,好像要把人烤焦ㄧ樣,天氣那麼熱能幹嘛呢?玩水、泡澡、吃冰

~~~哈哈哈….當然不是啦!!這麼熱的天氣當然要來試試看自己做天然酵母啦!!

 

其實做天然酵母的念頭已經在MANDY的腦海裡盤旋很久了,遲遲沒有動手是因為沒有

把握,MANDY其實做了很多的功課,也跟carol詢問過如何製作,所以萬事具備只欠東風

,剛好最近媽媽拜拜買了一些葡萄,MANDY就趁著天氣這麼熱,準備試做葡萄天然酵母喽!!

因為聽說31度比較適合做天然酵母~~哈哈

 

201168下午4:18MANDY開始準備製作葡萄液種

葡萄200

   200

二砂糖125

 


2011年6月10日下午7:00第一次餵養

葡萄液種380

高粉380

190

二砂糖30


其實為了做這個酵母,MANDY還敲壞了一個新買的玻璃瓶,心疼的咧!!!


20011年6月11日早上7:00每天固定時間的餵養

高粉2大匙

1大匙

砂糖1/2茶匙

餵養後兩各小時,酵母就長了這麼高,而且泡泡很多,酒香味很濃郁

MANDY又買了一個新的玻璃瓶回來,趕快消毒洗淨後,將酵母移過來~~


你問我配方怎麼來的,我也不知道耶!!因為MANDY東湊西拼的就決定這樣的配方了~~

 

其實第一次做天然酵母,而且我也沒有任何經驗,也是很害怕會失敗,但是沒想到真的

MAND試做成功了,也還沒完全成功啦!!但最起碼已經餵養兩天了,酒香味十足,酵母

的生命力很活耀,每一次餵養都有很好的成長,讓MANDY非常開心,MANDY要等到餵養

第四天后,開始將酵母拿來做饅頭,希望可以做出好吃的饅頭。

 

 

 

 

梅子天然酵種

 

 





 

4 則留言:

  1. 真好!成功了!梅子收完了不然給你一些梅子試做梅子酵母;作蠻頭麵包可以嚐鮮了!

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    1. 春梅姊~不然下次收成再給我ㄧ些吧!!
       

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    1. carol~
      怎麼辦好像失敗了耶!!都變成麵糊了
      但是味道沒有變,這樣還救的回來嗎?

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