MANDY的料理廚房是ㄧ家預訂現做料理的網路宅配的賣場，堅持手作，精選食材，決不添加人工味精，我的用心，你一定能在料理裡體會的到 將幸福用料理呈現出來~讓大家吃的安心放心
我家大師.倫倫要做蔥油餅給媽咪吃.先將水跟麵粉調勻.
這是調好的麵團.先放置20分..
這是放置20分後的麵團.
用手用力的揉.老師說要揉到三光...
這是揉好的麵團.大的是我的.小的是倫倫做的喔!
這是煎好的蔥油餅.....嗯......吃起來....還是有點失敗...我想還要在加油了...
吃起來口感如何??還有為何要放置20分再揉..等麵團不燙手就可以揉啦 :-/ 麵團揉的很光滑..很好阿.. =D> 成品看起來沒有嚼勁...是用先用滾水再加冷水獲的麵嗎?..先告訴我口感如何好了??
成品看起來沒有嚼勁...是用先用滾水再加冷水獲的麵嗎?..先告訴我口感如何好了??外皮吃起來有ㄧ點酥.裡面硬硬的.放冷了更難吃.JOJO你好厲害.看圖就知道沒有嚼勁.我是先用滾水在加冷水或的麵糰.口感只有ㄧ個字......慘.. :(( 還有為何要放置20分再揉..等麵團不燙手就可以揉啦 :-/ 我有先揉一次.再放20分.可是麵糰有點硬硬的感覺.放一下又會黏手.
試試看改變一下已下這幾項:1. 滾水減少至和冷水約1:1的比例添加2. 麵團直接揉至三光後醒20分..不用再重複揉3. 煎蔥油餅時油加多一點..並且蓋上蓋子用小火煎...試試看會不會好一點....
jojo謝謝妳.我過幾天再試試看.因為這幾天有人要來學做土魠魚.等我教會他們.我在來試你叫我改變的方法...... :x
吃起來口感如何??
回覆刪除還有為何要放置20分再揉..等麵團不燙手就可以揉啦 :-/
麵團揉的很光滑..很好阿.. =D>
成品看起來沒有嚼勁...是用先用滾水再加冷水獲的麵嗎?..先告訴我口感如何好了??
成品看起來沒有嚼勁...是用先用滾水再加冷水獲的麵嗎?..先告訴我口感如何好了??
刪除外皮吃起來有ㄧ點酥.裡面硬硬的.放冷了更難吃.JOJO你好厲害.看圖就知道沒有嚼勁.我是先用滾水在加冷水或的麵糰.口感只有ㄧ個字......慘.. :((
還有為何要放置20分再揉..等麵團不燙手就可以揉啦 :-/
我有先揉一次.再放20分.可是麵糰有點硬硬的感覺.放一下又會黏手.
試試看改變一下已下這幾項:
回覆刪除1. 滾水減少至和冷水約1:1的比例添加
2. 麵團直接揉至三光後醒20分..不用再重複揉
3. 煎蔥油餅時油加多一點..並且蓋上蓋子用小火煎...
試試看會不會好一點....
jojo謝謝妳.我過幾天再試試看.
刪除因為這幾天有人要來學做土魠魚.
等我教會他們.我在來試你叫我改變的方法...... :x