2011年3月30日 星期三

泰式嘎拋豬肉

新的打拋醬加上新鮮的嘎拋葉,炒出來的味道真的很香,記得MANDY剛接觸泰式料理時,對於

嘎拋葉的味道~真的有點不能接受,雖然嘎拋跟九層塔同屬羅勒科,但是兩者味道差別很大,可是

當嘎拋葉炒過後,整各味道的轉變就不太一樣,這也是九層塔無法取代的味道,但是台灣種植嘎拋

葉的還是很有限,尤其今年的冬天變得好冷,有一段時間嘎拋葉根本長不太出來,所以也不得不用

九層塔代替了。

最近嘎拋長的很好,所以MANDY又開始使用嘎拋葉了,加上最近研發出來的打拋醬,整各味道

不但提升出來,連舊有的客人都讚不絕口,這也是讓MANDY感到欣慰的,畢竟努力沒有白費~




這個就是嘎拋葉,MANDY的媽媽本來種了4、5盆,可是由於今年冬天真的太冷了,全部都死光光了~

這個新的打拋醬還可以做出很多不同的料理,過一段時間我再慢慢的上菜~~


 

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