今天下午弟媳興致勃勃的說,有人給了他一些菜,終於可以做
酸魚湯因為台灣很少人在種,所以對於他們來講,這是在台灣很難吃到的家鄉味~
一般的越南店也很少在賣,就算有賣,材料也不齊全。
這越南酸魚湯雖然材料、調味都很簡單,但是準備材料卻是最麻煩的,
因為在台灣種植的人不多,大部分都是越南新娘自己帶過來種的,所以
大部分都是同鄉相贈,所以吃這魚湯不是只有解饞,還解思鄉情愁呢!!
越南酸魚湯跟泰式酸辣湯,雖然兩者皆是以酸味為主的湯頭,但兩者酸味
來源卻不同,泰式酸辣湯的酸味來自於檸檬,酸味偏濃較為強烈,而越南
酸魚湯的酸味來自於羅望子(酸子),所以酸味比較溫和,再加上其他材料
的融合,尤其是最後那九層塔的提味…..真的香醇好喝啊!!!
你看~弟媳吃的津津有味呢!!! 你就知道有多好吃了~~~~
Ian簡單越南料理食譜 越南酸魚湯 canh chua ca - 一個季節的越南 - 無名小站
這個一定很合我的口味~~~真想吃~~~~~~~~
回覆刪除你太重口味了啦~~
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