2012年5月25日 星期五

越南料理~越南酸魚湯

天下午弟媳興致勃勃的說,有人給了他一些菜,終於可以做

酸魚湯因為台灣很少人在種,所以對於他們來講,這是在台灣很難吃到的家鄉味~

一般的越南店也很少在賣,就算有賣,材料也不齊全。

這越南酸魚湯雖然材料、調味都很簡單,但是準備材料卻是最麻煩的,

因為在台灣種植的人不多,大部分都是越南新娘自己帶過來種的,所以

大部分都是同鄉相贈,所以吃這魚湯不是只有解饞,還解思鄉情愁呢!!

越南酸魚湯跟泰式酸辣湯,雖然兩者皆是以酸味為主的湯頭,但兩者酸味

來源卻不同,泰式酸辣湯的酸味來自於檸檬,酸味偏濃較為強烈,而越南

酸魚湯的酸味來自於羅望子(酸子),所以酸味比較溫和,再加上其他材料

的融合,尤其是最後那九層塔的提味…..真的香醇好喝啊!!!










你看~弟媳吃的津津有味呢!!!  你就知道有多好吃了~~~~

 

Ian簡單越南料理食譜 越南酸魚湯 canh chua ca - 一個季節的越南 - 無名小站

 

2 則留言:

  1. 這個一定很合我的口味~~~真想吃~~~~~~~~

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