檸檬葉別名「卡菲爾萊姆」、「喇沙葉」、「泰國青檸」，原產於亞洲南部，
目前中南半島、印尼、馬來西亞等地廣泛栽植~許多泰國菜的湯品、沙拉、
熱炒菜，常使用檸檬葉增加香氣。
這種檸檬葉並非大家所熟悉常吃的檸檬的葉子，千萬別跟MANDYㄧ樣拿
台灣檸檬的葉子來煮喔~味道是差很多的~~
如果買不到生的檸檬葉，是可以用乾燥的檸檬葉代替，但是味道還是有一點差~
其實檸檬葉的保存期限滿長的，而果實卡菲萊姆跟葉子都是做咖哩的主要材
料，檸檬葉是做泰式料理不可或缺的食材之ㄧ，只要加上上ㄧ兩葉，整各料理
就會很不ㄧ樣，其實大家有空也可以自己做做看，不論是炒菜~煮湯通通可以
放喔~~
大家在選購上要選跟上面圖片ㄧ樣~上下兩片的這種香味比較重~但是ㄧ般再台
灣比較不容易買到兩葉的~都是一片的比較多~~
其實MANDY的泰國妹婿說啊~檸檬葉直接吃可以預防感冒的~~所以每次威盛
都會把料理裡的檸檬葉全部吃光光~大家可以試試看~
目前MANDY的料理廚房~泰越料理有使用檸檬葉料理的有:
自製酸辣醬 辣炒什錦鮮蔬
這家金得春捲再台南市算是小有名氣~一開就是５０幾年
MANDY不知道有沒有這麼久~因為MANDY沒那麼老~
之前MANDY不喜歡吃春捲~可是隨著年齡越大~可接受的口味就越多了
這次到金得春捲並沒有排隊~因為中午時段人潮很多~旁邊正好是水仙宮市場
這裡的小吃很多~
通常MANDY吃春捲時就代表當天吃不下飯~買個春捲來吃剛好~
包了好多的高麗菜~蛋絲~三層肉~豆乾~花生糖粉~MANDY自選四種~~~挑食啦!
包好的春捲在放在鐵板上烙一下~外皮有點為酥~記得一定要趕快吃
不然春捲只要有加糖粉~不久就會生水~而且記得一ˇ定要加花生糖粉
不然味道就沒有那麼好吃了~~
金得春捲~一捲３０元
地址:台南市民族路三段１９號
電話:０６－２２８５３９７
◎文/學前教育雜誌提供
孩子永遠需要你的擁抱
或許你以為，大一點的幼兒已經不需要爸媽的擁抱拍撫，其實不然。不論年紀多大，人都喜歡被溫暖擁抱、被溫柔接觸的感覺，尤其是自己親近或是重視的人。社會心理學相關研究報告指出，即使不同社會環境下的人，對個人空間與人際距離（personal space）會有不同的需求，但基本上人與人相處時，如果加入身體上適當的碰觸，很容易將彼此的距離拉近一點，信任感也會上升一些，因肢體語言習慣差異所造成的誤解也會減少。
抱抱代表全心的接納
對於正在拓展生活經驗的幼兒來說，身邊大人的擁抱，扮演著重要安定劑角色。當你雙臂敞開、面帶笑容地面對孩子時，對他來說就是一種接納的表示。人的上半身與雙手張開所圍成的空間如果愈大，表示彼此可以接觸的面積愈大，也就是對方被接納的感覺愈強。
像麥當勞叔叔的坐姿是略往後躺，許多大型絨毛娃娃設計成擁抱的姿勢，所造成胸前廣大的空間，給人一種「來吧，來坐坐吧！」的感覺。因此，一個大大的擁抱、一個有默契的拍觸，都可讓孩子感覺到爸媽的愛；當孩子心情不好、遭受挫折時，更可以安撫他的情緒。
展開人際的親密體驗
尤其，當孩子開始托兒所、幼兒園生活時，他所遭遇到的不再只是爸媽或是親近的家人，還將密切接觸其他的帶養者或照顧者，例如保母及幼兒園老師，並且逐漸展開人際生活。
剛開始踏出個人世界的幼兒，親近大人的親密接觸，除了可以滿足對他信任與愛的需求，他還必須透過充分的肢體經驗，認識自己的體能極限、學習適切的肢體語言，例如：自己的手臂究竟有多大的力氣、什麼樣的力量是適當的、撫摸和拍肩有什麼不同；哪一個身體部位比較敏感、哪一種狀況下可以給別人大大的擁抱，什麼時候不適合…。這樣的學習，不是語言就可以說清楚，而是需要日積月累「親身」體驗。
親密接觸要在平日下工夫
如果只有當孩子哭鬧時才擁抱，是不夠也不自然的，有些孩子會一時不敢接受而感到更加彆扭或是排拒，有些孩子則誤將這樣的身體親密碰觸當作鬧脾氣後的獎勵回饋，反而容易加強了他的負面行為。想要透過身體的接觸來建立親子之間的親密互動，必須在平日生活中，經常自然地抱抱孩子，摸摸他的頭、臉，拍拍他的背，來傳達重要的訊息。藉由肢體接觸表達情意，剛開始可以用語言和表情加以解釋這些動作的意涵，例如，急促地輕拍手背表示禁止、沉沉地輕按肩頭表示肯定、輕推背脊表示鼓勵，溫柔撫摸額頭或面頰表示「你真可愛」…。慢慢地，這些互動會形成彼此之間溝通的默契，孩子在潛移默化之中，也能學會適當運用自己的身體，對你或其他人表達。
摘自學前教育雜誌網站(http://www.hsin-yi.org.tw/preschool/hug-p2-4.asp)
這是位在南化山上的一間宮~ 天艷宮，天艷宮位在南化淨水場附近~
民國98年4月11日正是天艷公主農曆3月16日的生日~聽說天艷公主
很喜歡鮮花~果然外面鮮花林立~而且整個宮外都種滿各式各樣的花~
整個園區很漂亮~整理的很好~聽說都是信徒自己打掃整修的~
表妹拍這張照片是不適很夢幻呢?mandy其實也有拍一張~但是拍起來像噩夢啦!
剛好有小朋友在玩獨角仙~mandy趕快過去拍張照片~~
威盛好像在找什麼~當天妹婿整個人虛脫~因為妹婿坐車會暈車啦!
再園區得另一頭~我們看到了ㄧ顆波羅蜜~雖然mandy沒吃過波羅蜜~
但是聽表妹跟妹婿說的口沫橫飛下次有機會mandy會找機會去試試看~
原來威盛找到了菱角池~
Mandy第一次看到菱角池~啊~是不是很俗~你看這菱角剛摘下來
黑金黑金的閃閃發光~看起來很漂亮~
其實來到天艷宮還可以爬山~聽說爬到最上面可以看到新達港的指標
Mandy跟爸爸~倫倫還有表妹有去爬啦!但是我們這些遜腳趾爬到三分之ㄧ
就陣亡了~這裡的環境很清幽~有空可以來走有喔~
南化天艷宮
廟址:台南縣南化鄉北寮村１６２－２號
電話:０６－５７７２７８８
這個站著的杏仁餅是目前台南大廚師最夯的團購美食了~想要買來吃還不ㄧ定買的到~
上圖那幾片杏仁餅還是團友拉緹看MANDY在流口水~送給MANDY止饞的~
因爲MANDY通常都待在廚房裡準備客人訂購的泰越料理~
等到MANDY有空想到時啊~美食團都已經結團了~所以MANDY常常在廚房裡搥胸頓足
還好MANDY的泰越料理的老主顧~對MANDY非常好~
所以MANDY才有幸的可以在中秋節前吃到這很難訂到的杏仁餅~~
說真的剛拿到這袋杏仁餅時~MANDY還很疑惑~這~這會好吃嗎?
因為MANDY一向不太喜歡吃餅類~但是吃了第一塊後~真的停不了嘴~
ㄧ口接一口~連婆婆這麼挑嘴的人都說好吃~這杏仁餅真的沒有ㄧ般外面賣的杏仁餅
有那麼重的人工杏仁香精味道~吃下去時會發出淡淡的杏仁香~但卻不逆~
其實這杏仁餅會很難訂購的原因是~杏仁餅是純手工製作，每天的產量有限，
因為杏仁餅很容易就脆掉， 所以他們不宅配，而且純手工所以產量有限，
也因此不能接太大量的單！而且量大他們就必需日夜生產二個星期，
而且主購又希望大家拿到的是新鮮的， 因此一生產完又得排車子去載回來，
真的非常辛苦！所以也不能收太多~而且開這個團純粹是把好東西分享給大家~
所以下面有店家的住址跟電話~如果想要自己買回來吃的~可以參考看看喔~~
店家的住址是：彰化縣和美鎮孝文路236巷3號
電話：04-7564863 0911135829
這個法蘭司維也納牛奶麵包是３月份MANDY跟大廚師紜媽的團~
當初一看到紜媽公佈到貨日是５／１日時~MANDY還有點錯愕
以為是MANDY看錯了~後來才知道這法蘭司麵包很夯~要等一段時間
MANDY買了兩條奶油跟一條香蒜的~
麵包不會很大條~MANDYㄧ次可以ㄔㄧ條還不會很飽~
我承認我比較會吃~~但是不能怪我~
麵包上有食用方式~這個MANDY要學ㄧ下~這樣消費者才清楚食用方式~
MANDY試過全部加熱烤１５分~口感很酥脆~但裡面的奶油都溶化了
另外照著食用方式烤３~５分鐘~這樣吃起來更好吃~可以吃到酥脆的麵包
還可以吃到裡面微冰的奶油跟一些砂糖的脆感~感覺很特別~
所以等待是值得的~下次要多買幾條~這樣MANDY做完泰越料理時
出完貨才有糧食可吃~~
那這個提拉米蘇是當天一起拿回來的~但是很可惜的~這是幫celia拿的
並不是MANDY買的~雖然celia都會很大方的叫MANDY吃吃看~
但是怎麼好意思ㄋㄟ
因為MANDY的食量大~我怕吃吃看會變成吃完了~
那下次celia就不敢叫MANDY吃了~剛好有機會那就拍張照留作紀念~
望梅止渴啊~等celia PO文時再來連結給大家看一下吃完的感覺~
◎文╱趙乃倬
拜視訊科技之賜，現在家庭中幾乎至少都有一台電視機，更甚者為了避免熱門時段搶選台器，各自房間都有一台電視機，遙控器在手，或坐、或臥、或躺，想看什麼就看什麼。 假使電視台故障或碰上停電，便有許多人呆坐電視機前，不知道時間該怎麼打發！有的人甚至焦躁不安，大罵電視台或電力公司。朋友相聚聊天，習慣打開電視，選個較不吵雜的節目，當成背景聲音。總之，現代人的生活和電視幾乎是分不開。
現代的小朋友就更不用說了，幾乎是為了電視而生存。節目開始小孩子的眼睛便瞪得大大的，真是八風都吹不動！ 有熟悉的布偶，一跳一跳的出現在電視螢光幕上，與一群小朋友唱唱跳跳，還不及電視高的孩子，仰著頭站在螢光幕前，隨著布偶搖搖可愛的身軀，哼哼啊啊的。 很多家長心裡想著：「自己的孩子真聰明！才牙牙學語，就能跟著電視節目唱歌，甚至學英文，在親朋好友面前要孩子特意表演一番。」
各位父母，這可能是錯誤的觀念！ 近年來國外有很多的研究報告顯示，長時間看電視造成腦部活動力大減，只要在電視螢光目前坐上半個小時，人的新陳代謝與活動力都會下降，甚至看電視會使人變得被動與焦慮。
專家們從腦波的研究，來透視電視對腦部的影響─人腦中有阿爾法波（Alpha Waves），與類似催眠效果有關；還有貝塔波（Beta Waves），顯示意識、理性思考。研究發現，人在閱讀時，腦中產生大量快速活躍的貝塔波；所以看電視的時間愈長，腦中的阿爾法波愈強、貝塔波愈弱。腦部活動力大減，人就像被催眠一樣，思考力與注意力都下降。
在美國小兒科學會（AAP）還公佈相關訊息，極力主張父母避免讓兩歲以下的孩子看電視。 知名兒童教育學者皮爾斯（Joseph Chilton Pearce）指出，對於快速發育的幼兒頭腦而言，電視是剝奪幼兒腦部吸收適當養分的機會，不僅妨礙腦部發展，還傷害未來的學習能力。
電視真的會把孩子變笨嗎？在此由電視的特性一一來說明：
一、特寫音效剝奪孩子思考的機會：電視節目為了抓住觀眾的注意力，會採用大量閃爍的色彩、特寫的畫面及大分貝的聲音。 注意喔！這些只能刺激腦部較原始的部分，不能幫助幼兒發展思考能力；思考區域至少需要五到十秒來處理刺激，但大部分的電視節目每五、六秒廣告，甚至每兩、三秒就變換畫面；像連發炮一樣，讓思考區域毫無參予機會。長期下來，這樣的刺激不僅無助思考發展，甚至讓人沮喪。
二、色彩刺激使左右腦失衡： 人的右腦是直覺區，對於視覺影像、色彩及新奇的經驗特別有反應。左腦則是處理邏輯推理，負責分析語言的聲音，意義與抽象思考。而電視的色彩刺激幾乎全由右腦處理，相對減少對左腦的刺激、削弱了左腦的功能。 這不僅影響對語言、閱讀、分析能力的培養，也減少聯繫左、右兩腦之間神經的發展，如果聯繫兩邊的神經沒有接受足夠的刺激，不能適當發展，可能會造成注意力與學習困難。
三、看電視的眼睛懶得看書： 電視對兒童閱讀的影響，不僅搶佔了兒童看書的時間，而且破壞了視覺系統的學習。 眼睛盯著電視螢光幕，眼球很少運動，既不用擴大瞳孔，也很少甚至不用來回移動，缺乏一般的瀏覽活動。更重要是讓孩子的心變得懶惰、被動。 電視節目用各種花樣吸引兒童的注意力，使得兒童習慣於外在的刺激而學習。 所以專家特別強調：「在學習與閱讀習慣完全培養好之前，最好完全不要看電視。」
四、孩子畫不出自己的白雪公主： 看電視造成的問題，就是使得孩童習慣於完全不用自己的想像思考能力。 在人生最初的三年，孩童應該學走路，學說話，學思考。但是電視卻讓幼兒坐著，沒時間進行有意義的談話，而且嚴重傷害思考能力。
五、思考力凍結： 電視腐蝕了腦中的感官， 扼殺了想像力， 阻塞、攪亂了心靈 ，把孩子變成如此遲鈍與盲目。
關掉電視說個故事吧，給孩子的夢想一雙堅強的翅膀；牽起孩子的手，到真實的空間世界中探索去，讓孩子有踏踏實實的學習經驗。 才剛起步的孩子，有太多發展目標與里程碑要完成，別讓他呆坐在電視面前，趕快拿起書說個精彩的故事，讓孩子手中可以隨時捧著書，進入書中無限的想像空間。
※摘至網路文章：(http://blog.yam.com/tnangene/article/11291368)
