2013年10月10日 星期四
2013年10月9日 星期三
2010年9月6日 星期一
涼拌青木瓜加皮蛋
涼拌青木瓜是MANDY每週出貨的招牌銷售品，訂購率跟涼拌洋蔥同屬NO１，而每週出貨時
弟媳都會請MANDY多做幾份，因為弟媳跟越南媽媽很喜歡吃。
弟媳最愛的是在涼半青木瓜上加皮蛋，而且百吃不厭，往往自己一個人吃上２盤，看著弟媳
吃得津津有味，也讓MANDY愛上了這一味呢~
在刨好青木瓜絲上放上想小黃瓜、蕃茄、皮蛋，在淋上酸辣醬汁，就是一道清涼爽口的涼拌菜，
尤其是在炎炎夏日吃不下飯時，來上ㄧ盤這樣消暑的涼菜，不管下飯或單吃都很適宜。
最近在一位對MANDY很好的大姐部落格裡，看到了涼拌青木瓜的變化，讓MANDY
覺得自己的視野好像太小了，原來如此簡單的一道菜色，可以有這麼多的改變，只要
一點點不同的元素加入，味道就可以有不同的提升。
大姐是一位對泰國料理認識很深也很了解的人，如果在泰國菜跟泰國文化上有任何想知
道或想更了解的，可以去大姐的部落格逛逛，ㄧ定會有很大的收穫喔~~~
泰泰風˙泰式甜品~泰式料理 ＆泰國菜 教學
2010年7月19日 星期一
鳳梨苦瓜雞湯
會煮這道鳳梨苦瓜雞湯，是因為MANDY的老客人〜翔媽，送給MANDYㄧ罐
鳳梨豆醬，有時候MANDY真的覺得啊！客人對MANDY都很好，出貨的時間
很好配合，然後因為MANDY常常腦殘，東西也常常記錯，可是啊！客人們對
MANDY都很體諒容忍，並且又常常在MANDY送貨時，送東送西的給MANDY
吃，讓MANDY感到好窩心喔！
但是由於MANDY很少自己煮飯，所以這罐鳳梨醬遲遲沒煮，也一直放在冰箱裡，
好不容易等到六，日要出貨時，MANDY就順便買雞腿跟苦瓜回來，準備大顯身手
來煮這各好吃的鳳梨苦瓜雞湯嘍。
唉！說大顯身手真的是誇大其詞啦！因為這道湯品最困難的地方，就是製作鳳梨豆
醬，而這罐鳳梨豆醬又是客人送的，說白一點〜MANDY只是將材料放進鍋裡煮而
已，根本沒有任何困難可言。
只要事先將雞湯熬好，在挑選好土雞肉跟苦瓜，再將這些材料放入鍋裡，熬煮
到雞肉軟嫩跟鳳梨醬的味道出來就可以，煮好的湯〜 〜說真的好鮮甜，尤其是鳳梨
微酸的味道讓MANDY連喝3碗雞湯，天啊！這樣要怎麼減肥呢！
其實在寫這篇文章時，MANDY回味起雞湯的味道，口水又忍不住快要滴下來，
那種帶點微酸甘甜滋味，尤其是ㄔㄧ口醃製的鳳梨，那味道真的會讓人回味，
MANDY還有剩下半罐，我想下次要試試看不同的煮法〜 〜我看〜用來蒸魚試試看喔〜 〜 〜
2010年7月7日 星期三
青醬海鮮義大利麵
MANDY從沒試過自己做義大利麵，昨天心血來潮特地做了青醬，
也用這個自製的青醬，來製作好吃的青醬海鮮義大利麵。
在中心時MANDY常常看到 陳 老師煮義大利麵，而且每ㄧ次煮出
來的味道都很好，而這次MAND只有單純的調味，做出來的成品
卻讓MANDY覺得，第一次就可以做的這麼好吃，原來MANDY
這段時間是有成長進步的~~~
MANDY的青醬製作很簡單，只用橄欖油、鹽跟MANDY家自己種的九層塔一起打成醬即可。
青醬海鮮義大利麵的材料，MANDY都是用家裡剩下的東西來做，有蒜末、洋蔥末、
蝦子、花枝、蛤蠣、義大利麵、自製青醬、橄欖油、白酒、九層塔.......
先將義大利麵煮熟，MANDY煮了９分鐘，拿起麵條先切斷看中心，剩下一點白的心即可。
等麵快熟之前，起油鍋下橄欖油，爆香蒜末、洋蔥末，等香味出來後下海鮮拌炒，拌炒到
海鮮半熟時下白酒，煮到有點收汁，麵也差不多好了，將麵撈起放入鍋裡拌炒，加入青醬
、鹽調味，起鍋前加入九層塔即可起鍋......哇!!!!真的好香喔!!
