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2008年8月9日 星期六
開始試泰國菜嘍～～
分類： 理想與夢想
2008/08/09 18:42
最近一星期來.每天試做不同的菜色.以前開店是直接煮給客人吃.
現在要做宅配就要以冷藏為主.不同的方法就是不同的嘗試.但最終的
目的都是要將最好的呈現給客人.如何將冷藏後的食材.再次加熱後
又能不失美味的將味道還原.新的討挑戰....
以前都是用快速爐.現在改用一般家庭式的爐具.還真不習慣呢.....
這道空心菜只是配菜而已啦.....
這是帕能 (PANANG) 咖哩.跟紅咖哩的外表有點像.但吃起來的味道卻是不一樣的.
帕能 (PANANG) 咖哩比較有辣勁.而紅咖哩的味道就比較溫和一點.....
綠咖哩雞.這是一道比較不搶眼但滿溫和的咖哩.很適合可以吃微辣的小朋友....
最近一星期來.每天試做不同的菜色.以前開店是直接煮給客人吃.
現在要做宅配就要以冷藏為主.不同的方法就是不同的嘗試.但最終的
目的都是要將最好的呈現給客人.如何將冷藏後的食材.再次加熱後
又能不失美味的將味道還原.新的討挑戰....
以前都是用快速爐.現在改用一般家庭式的爐具.還真不習慣呢.....
這道空心菜只是配菜而已啦.....
這是帕能 (PANANG) 咖哩.跟紅咖哩的外表有點像.但吃起來的味道卻是不一樣的.
帕能 (PANANG) 咖哩比較有辣勁.而紅咖哩的味道就比較溫和一點.....
綠咖哩雞.這是一道比較不搶眼但滿溫和的咖哩.很適合可以吃微辣的小朋友....
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