倫倫~生日快樂~阿蠻cake造型蛋糕

今天是倫倫７歲生日，這個蜘蛛人蛋糕是去年倫倫就已經預約要的，

從１０月時倫倫就一直問MANDY說，媽媽你有沒有幫我定蜘蛛人蛋糕啊!

今天看到蛋糕時，倫倫開心的不得了，MANDY也希望倫倫每天都可以

像今天看到蜘蛛人蛋糕一樣那麼的開心~~祝~倫倫~生日快樂 !

 

蜘蛛人

關於造型蛋糕的訂購

 

台南美食~張記土魠魚羹

張記土魠魚羹位於金華路４段，其實這家張記土魠魚羹跟MANDY的淵源很深，

為什麼呢?因為１０幾年前MANDY賣的土魠魚羹，口味的基礎就是來自於張記，

當時MANDY接手的土魠魚羹店，原老闆的小姨子當時就在張記土魠魚羹店裡工作，

而當時就是由原老闆的小姨子教授土魠魚羹的作法，而店老闆將店面頂讓給MANDY時，

MANDY在更改為客人更喜愛的口味，所以MANDY一直對張記有一份不同的情感。

張記釷魠魚羹的魚用的是白北魚，一般台南販賣的土魠魚羹使用的多為馬加魚，

我想很多人一定覺得很奇怪，土魠魚羹為什麼用白北魚跟馬加魚，其實土魠魚本身比較粗絲

所以炸好的魚塊會比較不好吃，而白北魚跟馬加魚比較嫩，所以多數都是使用這兩種魚，

但是白北魚的價格高數量少，所以大部份賣紅燒魚羹都是以馬加魚為主但是馬加魚的腥味很重，

所以在調味上會以重口味為主。

張記跟一般賣土魠魚羹不太一樣的是，張記使用的扁魚級數很高，單價非一般土魠魚羹店使用的，

其餘炒的香料大概都是大同小異，主要差別還是在於魚塊的類別跟醃料不同。

目前使用白北魚的土魠魚羹店有張記土魠魚羹、開元紅燒土魠魚羹、陳記真正紅燒土魠魚羹，

而使用馬加魚的有阿川紅燒土魠魚羹、鄭記紅燒土魠魚羹、東陽紅燒土魠魚羹、阿安紅燒土魠魚羹

、公園口紅燒土魠魚羹等(其實這幾家店其實都是師出同門)，大部分的土魠魚羹店還是以馬加魚

為主，如果大家在吃土魠魚羹時，多注意一下魚皮的部份，馬加魚的魚皮很腥，所以在炸魚時使

用的油都要以豬油主，如果馬加魚單純使用植物油的話，腥味很會顯的很重。

下次介紹其他土魠魚羹店時，再來聊~~~~

 

回憶~~

蘇記土魠魚羹舊店相簿

蘇記土魠魚羹新店相簿

蘇記的招牌----土魠魚羹

蘇記新店全貌

 

延伸閱讀~~

★張記土魠魚羹

 

amy&anthony的網路日誌 - 開元紅燒土魠

 

黃小鴨's 食物戀 - 【食記】台南。阿川土魠魚羹

 

【台南】公園口紅燒土魠魚羹

 

[台南民族路] 陳記 真正紅燒土魠魚羹麵、米粉

 

[台南市] 鄭記土魠魚羹 @ 嘛琪的自言自語網路日誌 :: 痞客邦 PIXNET ::

 

台南美食~巴巴平價牛排

巴巴牛排的前身就市金華路上的新味香。

附餐~沙拉

附餐~玉米濃湯

附餐~餐包

這家巴巴牛排館MANDY跟拔拔來過兩次，聽說前身是金華路上的新味香牛排，

但是前身新味香時MANDY沒有去吃過，所以無法比較前後差異。

記得第一次來巴巴牛排館時，MANDY點的是雞腿排，MANDY個人比較偏好雞腿排，

由於時間間隔較久，所以已經忘記味道了，以平價的雞腿排來說，MANDY喜歡的是

位在西門路上嘟嘟牛排，因為嘟嘟的雞腿排皮煎的很脆，但是肉卻很嫩，而且醬汁也很

對MANDY的味。

而這次在上門光臨巴巴牛排，MANDY點的是嫩肩牛排，附餐有沙拉、玉米濃湯、餐包等，

其實一進門時，MANDY覺得老闆的服務態度並不是很好，應該說根本是等客人主動去找老闆點餐

，因為老闆娘跟助手一直都在廚房前面，根本沒來到門口招待，但是由於這是平價牛排館，

所以對服務本來就不應苛求，只能在餐點上給評價而已，主餐嫩肩牛排，MANDY個人覺得還不錯，

肉很嫩醬汁也很夠味，更重要的是並沒有怪味道，MANDY在很多評價牛排館吃到過怪怪的醬，

所以會有點害怕，還好巴巴牛排館並沒有。

 

戰鬥吧! 牛排館!

【美食記錄】台南 巴巴牛排西式料理

地址：台南市成功路586-5號

電話：06-3508560

營業時間：下午05:~12:00（週六日和例假日則是加賣11:00~02:30）

 

越南甜點~bánh ích

這個越南的點心~bánh ích 是弟媳買回來給MANDY吃的，一個才１０元

有夠便宜的，有兩種口味椰子跟綠豆，MANDY覺得綠豆沙的比較好吃，

其實吃起來的感覺有點像台灣的紅龜糕，只是外面糕本身的顏色不同，而

且包法不同，變化一下就都差不多了。

 

越南甜點~Chuoi nau

 

北越菜 Món ăn min bc Vit Nam

 

[Westminster] 越南甜點 Thach Che Hien Khanh

 

 [Westminster] 北越菜 Quan Hy Restaurant

 

泰式甜點~南瓜布丁

MANDY想作一些泰式料理給媽媽吃，但是媽媽長期吃素，所以只能作泰式甜點，

等以後研發好素食的泰式料理在請來請媽媽吃。

這次做的南瓜布丁很簡單，將蒸好的南瓜(約７００公克)、椰奶１罐、水２００公克

、糖１００公克、鹽少許、再來米粉５０公克，太白粉２５公克放進果汁機裡，將所有材料打勻。

將打勻的材料倒到盤子裡，大概盤子的２／３滿。

再將到滿材料的盤子放到已經煮滾的鍋子蒸，大火蒸３０分。

MANDY這次到的太滿，所以蒸好膨脹就有點滿出來，可以趁熱將滿出來的部份修掉。

趁熱時將椰子粉灑在南瓜布丁上，一定要趁熱灑，這樣椰子粉才會黏在南瓜布丁上。

灑完椰子粉後先將南瓜布丁放涼，等放涼後再移到冰箱冷藏定型。

這是已經成型的南瓜布丁，這道甜點可將南瓜換成玉米、芋頭、紅豆、地瓜、香蘭葉等材料，

但是南瓜因為本身比較偏軟，所以做好後很像布丁，MANDY覺得可以將盤子改成布丁杯，

但是換其他的材料作好後比較像糕點，可是不管換成什麼材料，都一樣好吃，而且做法也很簡單。

泰式檸檬魚、泰式涼拌海鮮

倫倫跟MANDY說他好想好想吃泰式檸檬魚，於是MANDY準備了一些材料

來作泰式檸檬魚，由於晚餐只有倫倫跟MANDY兩人吃，所以MANDY把魚分成兩半

這樣就可以分成兩餐吃，不至於浪費了。

這是切好的魚，把香茅拍開放在魚的下面，這樣香味會比較容易出來。

另外將切片的香茅跟南薑放幾片在魚的上面。

把鍋子的水燒開，記的要燒開了才可以放魚。

將魚放在燒開的水上面，大火蒸７分鐘，如果是整條魚的話大概１０分鐘，千萬別蒸太久魚肉會老。

醬汁用白糖、魚露、檸檬汁以１:１:２的比例拌勻後，加入切碎的蒜頭辣椒根香菜根。

有時候MANDY也會用賣場裡的泰式涼拌醬汁來做也是OK的，很多客人都是跟MANDY

單買醬汁回家自己DIY。

將醬汁淋在蒸好的魚上面就可以了，其實這道菜也是很簡單的。

這就是賣場裡的泰式涼拌醬汁，這樣看起來像不像一罐蕃茄汁，把醬汁淋在任何蔬果上，

都是很開胃的菜喔。

MANDY把涼拌醬汁跟燙好的花枝、蝦仁、小蕃茄、洋蔥、芹菜拌勻後就是泰式涼拌海鮮了，

是不是很簡單。

這就是我跟倫倫兩個人的晚餐，又簡單又好吃，倫倫把魚都吃光光了。

★泰式涼拌洋蔥 ยำหัวหอม★

  泰式涼拌泡麵

團購~湯匠 ( 湯中極品-匠心烹調 )

MANDY又跑去跟勝媽的團，這次買的產品是湯匠的古早味乾麵、福州麻醬拌麵跟紅油炒手

MANDY一買回來馬上就把乾麵跟紅油炒手拿來煮，紅油炒手的醬汁很合MANDY的口味

酸酸辣辣的，MANDY並沒有將全部的醬汁到入，只到一半下去拌味道就很夠了。

乾麵MANDY覺得很Q，肉燥雖然沒有很香，但是整各搭配起來還不錯啦!

隔了幾天MANDY又拆了福州麻醬拌麵來吃，福州麻醬拌麵MANDY覺得味道還好

因為麻醬並沒有很香，主角不出色我想整齣戲就演不好了，招牌餛飩湯的湯頭

讓MANDY更無法接受，可能是味道不合吧!所以MANDY就把餛飩湯改成紅油炒手啦!

其實這樣的產品對MANDY來說非常方便，因為MANDY在作泰越料理時，

根本都無法出門吃飯，所以冰箱裡放一些這樣的產品，隨時都可以吃，就不怕餓肚子了。

 

湯匠 ( 湯中極品-匠心烹調 )