◎文/ 夏瑞紅 上善人文基金會執行長
有一次問余光中先生，孩子不一定要作詩人，但擁有詩人的心靈，卻能讓人生更豐美，該如何培養孩子「詩人的心靈」呢？詩人答道：最重要也最基本的就是平常要多接近大自然，對動植物等等各種生命有所觀察、感受，心境才能和諧開朗，才能安靜地看出世界的妙處，而那正是「詩意」的起點。孩子如果從小分秒必爭、處處愛拚才會贏，心思就都被塞滿、填硬了。我想，「平常多接近大自然、安靜看出世界妙處」，最簡單的「起點」，也許就是每天出門散散步吧！
散步，讓孩子培養詩人的心靈
老窩在「水泥盒」裡讀書上網看電視，孩子即使腦袋能安裝昆蟲大師法布爾的全部知識，也無法體會他為什麼會說金龜子是「暑天暮色中的點綴，是鑲在夏至天幕上的漂亮首飾」，而螢火蟲是「從明亮的圓月上游離出來的光點」。就算在綠地不足的城市裡，選條路線固定去散步一樣可以很有趣。光一棵路樹就能?導孩子敏感四季的更迭，單一隻流浪貓也能啟發孩子對生命的思悟，更何況沿路每日正上演完全不同的人事劇情，那些都是孩子觀察、感受生活的素材，也是他和居住環境真實連結、溝通的機會。
散步，讓孩子覺察自己與環境
有父母喜歡在散步時指出狗屎垃圾，來個公德心「機會教育」一下；有父母告訴孩子，農夫說腳印是最好的肥料，禪師說行走就是在為大地母親按摩；也有父母提醒孩子觀察自己在散步中的心跳、呼吸，和流汗、吹風的感受。無論如何，父母只要樂於散步，就是在引導孩子享受散步，他們會自己去發現許多大人早已視而不見的東西，同時回贈父母一種彷彿得到「新眼睛」的喜悅。
記得孩子四歲那年突然酷好設計「形象標誌」，廚房的、玩具箱的、午睡時間的……，畫了滿滿一本，追溯原因是，之前我們曾在國外定點小住，花好多時間在旅店和火車站間走路，從他第一次在路邊問出「那是郵局標誌」後，就開始描繪沿街所見便利商店、圖書館、銀行、神社……的標誌，有些我根本沒注意到。這經驗提醒我，若搭車快速來去，那條街可能就只是模糊的過道而已，是散步其間讓生活細節在孩子心目中一一鮮明起來。
散步，讓親子找到共處的節奏
散步也不一定非得要有什麼「用處」，親子一同小小漫遊，本身就是無盡快樂。牽孩子的手時，感受到一份全心託付，那是神秘的親情交流；而放手任他奔跑時，也分享了新生命的踴躍。不管是爸媽耐性等待孩子的駐足，還是孩子嘗試配合父母的步伐，對彼此都是學習相處的機會。
常看到有些年輕父母帶幼兒出門散步，要不是緊抓著孩子的手，就是一定要死盯在孩子後面，然後又因深怕孩子跌倒受傷，不時喊叫這個危險那個小心，雖然一直激勵孩子要勇敢向前走，但頻頻回頭張望的孩子卻裹足不前了。設身處地站在孩子立場，偶爾父母先走在他看得到的地方，也許反倒更能鼓舞他前行。倒不是建議散步時必須把孩子拋在後頭，只是說父母留心什麼往往會引導孩子注意力的方向，太過認真緊張反而可能壞了孩子散步的興致。所以帶幼兒散步首先得選個自己熟悉也放心的環境，這樣才會輕鬆一點吧。
散步，是一段段幸福的旅程
與孩子一起散步是單純的彼此陪伴，也是親子間「攜手合作」完成的一段段旅程，那時光看似平淡無奇，但在匆忙歲月中其實彌足珍貴，孩子不會永遠一聽到「走，散步去！」就拉著父母搶出門，這階段極其短暫、稍縱即逝。要是有父母因自己不愛走路，老是塞卡通片打發幼兒呆在室內，那麼他一定不知道自己正錯過多麼美好的幸福時光。
散步不必花費也無須特別裝備，帶孩子散步無形中也在引領孩子體會平淡知「足」的簡單快樂。雙足其實不只是「交通工具」而已，它佔人身一半，光腳掌就約有五十塊骨骼、六十個關節、四十條肌肉、兩百多條韌帶，行走能運動全身，幫助發育，還會影響頭腦、心情。古今中外哲學家、文學家、科學家多是忠實不渝的「散步者」。
散步，爸媽送給孩子的健康禮物
不走路並不「衛生」，但現代人多不愛走路，走路儼然成了樂活時尚，甚至是種專門運動，若不刻意從事，我們一天中實在少有機會好好走段路，天天被父母以轎車接送，或在捷運和公車間穿梭的孩子們，更是「怕走一族」。台灣中老一輩常懷念小時候「戶外教學」的故事，戶外教學的內容幾乎都是「遠足」，以雙足腳踏實地走向遠方去拜訪、學習，終生難忘，可惜時下的戶外教學，最普遍的卻是用大巴士把學生全裝進去，在學校、遊樂場、飯店間快速運送。
所幸近年在有心人接力推動下，重視走路的觀念重新打開，台灣各地散步路線資料也越來越豐富，父母們何妨多陪孩子走走，讓孩子在人生的最初就從愛上好好走路開始，充分發展天賦「主動」的能力，進而養成散步習慣，未來他可能就因為懂得享受平常散步時光，而更善於發掘生活中的詩意活泉。
泰式嘎拋雞肉（打拋雞肉） 100元/份
份量: 約2人份 (重量約300公克)
包裝：真空包裝袋
辣度：小辣約一根雞心辣椒 中辣約二根雞心辣椒 大辣約三根雞心辣椒
主要食材: 雞絞肉 長豆 嘎拋葉
☆如欲調整辣度，請事先告知，無告知辣度 皆以小辣出貨☆
保存方式與建議實用方法：
01.冷凍約30天 冷藏請於3天內盡速食用完畢以確保食物新鮮度
02. 如有冷凍請於要食用的前一天 將打拋雞片放置在冷藏室退冰
退冰後微波加熱或是隔水加熱跟熱鍋小火拌炒即可食用
註:
這道嘎拋雞肉的特色就是要鹹.香.辣。
嘎拋雞肉的另一特色味道就是嘎拋葉.
嘎拋葉的味道非常特別.有很多人並不習慣這種味道.
而且嘎拋葉的取得並不容易.這種葉子賣的人少.
而且又不能放太久.所以很多餐廳為了配合
台灣人的口味.都紛紛以九層塔代替.當然味道就不一樣了.
泰式嘎拋牛肉（打拋牛肉） 150元/份
份量: 約2人份 (重量約250公克)
包裝：真空包裝袋
辣度：小辣約一根雞心辣椒 中辣約二根雞心辣椒 大辣約三根雞心辣椒
主要食材: 牛絞肉 長豆 嘎拋葉
☆如欲調整辣度，請事先告知，無告知辣度 皆以小辣出貨☆
保存方式與建議實用方法：
01.冷凍約30天 冷藏請於3天內盡速食用完畢以確保食物新鮮度
02. 如有冷凍請於要食用的前一天 將打拋豬片放置在冷藏室退冰
退冰後微波加熱或是隔水加熱跟熱鍋小火拌炒即可食用
註:
這道嘎拋牛肉的特色就是要鹹.香.辣。
嘎拋牛肉的另一特色味道就是嘎拋葉.
嘎拋葉的味道非常特別.有很多人並不習慣這種味道.
而且嘎拋葉的取得並不容易.這種葉子賣的人少.
而且又不能放太久.所以很多餐廳為了配合
台灣人的口味.都紛紛以九層塔代替.當然味道就不一樣了.
mandy的弟弟是一位疼愛老婆的好男人~四年多前越南籍的弟媳剛來到台灣時
因對台灣的食物接受度很低~又想念家鄉媽媽的味道~弟弟爲了讓老婆吃的下飯
ㄧ頭栽進了越南料理的世界裡~弟弟不辭辛勞的往返越南~向遠在越南開店的岳母學習
也因為在學習的過程中有了愛的因素~所以做出來的料理有疼老婆的味道喔
而後爲了朋友愛吃泰式料理~也因此開始專研泰國料理 因而對南洋料理充滿興趣
所以mandy決定跟弟弟在網路上開設泰越料理賣場~也爲了讓大家在家也可以吃到
這種幸福的料理~雖然我們沒有五星級的裝潢擺飾~但是我們在食材的選擇上也是
一樣的用心~爲的就是希望客人可以吃到我們的用心~也希望你在品嘗mandy廚房的泰越料理時
可以吃到你想要的幸福味道 ~~~~
上面兩張圖裡的肉品是豬五花肉喔~
下面兩張圖裡的肉品是豬梅花肉喔~
越式炒肉片 100 元/份
份量: 約1-2人份 (重量約250公克)
包裝：真空包裝袋
辣度： 微辣
主要食材: 豬肉片(梅花肉或五花肉) 蔥段
☆如欲調整辣度，請事先告知☆
保存方式與建議實用方法：
01.冷凍約30天 冷藏請於3天內盡速食用完畢以確保食物新鮮度
02. 如有冷凍請於要食用的前一天 將肉片放置在冷藏室退冰
退冰後微波加熱或是熱鍋小火加熱即可食用
註:
這道菜有兩種肉品可選擇~梅花肉跟五花肉
梅花較無肥肉但是口感會有點乾硬
五花會有點肥肉口感較為軟嫩
可任選一種
