這是MANDY家的小寶貝姪女，伃函小妹妹，３／５日是伃涵的生日，其實這天慶生的總共有３位
伃涵的媽媽、阿姨、伃涵，這３位都是雙魚女，浪漫、多情........我都快說不下去了，因為MANDY
只看到好吃~~~
另ㄧ隻魚~~~
2010年3月6日 星期六
2010年3月2日 星期二
Canon G11到貨了~~
Canon G11目前是很搶手的ㄧ台相機，都賣到快缺貨了，還要預訂才有呢!
Canon G11的機身感覺非常實在，跟之前拿數位相機的感覺差粉多喔!
目前MANDY還在研究當中，先是拍一張倫倫的燈籠照來看看，照片拍起來清晰度很好，顏色
的飽和度也很夠，MANDY很滿意，但還是需要時間來研究的。
今天下午收到燦坤打來的電話說，MANDY訂購的Canon G11已經到貨，MANDY帶著雀躍的心
情趕快趕到燦坤拿相機，回到家後拆開相機盒，把所有的東西拿出來清點，全部都是原廠的配備，
燦坤並沒有贈送任何贈品，可是說起這台相機啊!MANDY就非常感謝烘焙般的友澤同學，如果不
是友澤同學的幫忙，MANDY是不可能拿到這麼優惠的價格，真是感謝啊!
等MANDY熟悉G１１後，ㄧ定會多拍一些照片來分享的~~超開心的咧!!
Canon G11 小試 @ 良牙的純樸記事 :: Xuite日誌
2010年3月1日 星期一
烘焙日記~雜糧起士麵包
從過年後到現在，陳老師教的麵包都是以歐式麵包為主，每一個麵包都是真材實料，
也都是經過長時間的發酵，沒有花俏的造型，多餘的餡料，有的只是簡單的麥香原味，
但是做出來的每ㄧ種麵包都讓人驚奇，原來簡單的外表卻隱藏更深奧的味道。
每做出一種新的麵包就可以感受陳老師對麵包的堅持，不輕易妥協的要讓原味呈現。
雜糧起士麵包
材料: 雜糧穀物粉、高筋麵粉、砂糖、鹽、
酵母、水、奶油
1. 先將雜糧粉、高粉、砂糖放入鋼盆打勻，加入酵母打散，冰塊跟水全下、先用低速攪打至冰塊剩小碎冰再轉中速(多加７５的水)，攪打均勻後加入奶油。
2. 奶油加入混合後先低速攪打均勻，改中速攪打(麵糰呈現糊團狀)刮鋼後攪打成團，改快速攪打約１５秒，中速緩和，低速緩和(此時麵糰呈現有粘性，拉起來需要一些力量，但麵糰不容易斷裂)發酵１小時。
3. ㄧ小時後將發酵好的麵糰分割整圓，發酵１５分。
4. １５分後將麵糰搓成橢圓形，用桿麵棍桿成扁平狀，再將切好的起士丁，鋪在麵糰上面，用手輕壓一下，再由外往內捲，將收口捏緊沾水沾黏五穀，兩側都要沾裹均勻，５各一盤發酵５０分，烤箱預熱上２１０下１９０
5. ５０分後先在烤箱內噴水５秒，噴好水後將麵糰放入烤箱，先烤１５分翻面，再烤４分後上火歸０在烤２分。
烘焙日記~原味貝果
這是過完年開始上課，陳老師第一個教的作品，這個貝果跟MANDY之前吃的貝果
完全不ㄧ樣，之前MANDY吃過的貝果雖然扎實，但是口感上都偏乾，吃完後只有口渴
，所以通常只能ㄔㄧ個，但是陳老師教的貝果經過燙面的程序後，吃起來不但是扎實
而且更Q更有嚼勁，讓你越吃越順口，欲罷不能啊!~~
陳老師ㄧ共教了兩種貝果，ㄧ種是原味位一種是葡萄乾口味，本來MANDY以為葡萄乾
口味會比較好吃，但是吃完兩種後，MANDY個人覺得原味才會讓人吃不膩啊，害MANDY
連吃兩各，這樣要如何減肥呢!~~
原味貝果:
材料: 高筋麵粉、乾酵母、砂糖、鹽、水
製作流程:
１、先將高筋麵粉、砂糖放入鋼盆後打散，倒入酵母打散、倒入鹽打散，
水ㄧ次全下， 低 速打成團， 如果水量不夠可再 加５０cc的水。
２、麵團大概成團後改中速攪打，中速打至成團但未變光滑改高速，高速
打至麵糰呈現光滑後，中速 緩和，低速緩和後倒出。
３、倒出後直接分割整形，分割成１２ ５g 一個，搓圓整形室溫發酵半個小
時。
４、半小時後用手輕搓成橢圓形，用桿麵棍將麵團桿成長扁狀，再從旁邊
網內捲成長條狀。
５、將長條的ㄧ頭用桿麵棍桿平(要寬不要長)，將桿平的那邊包住另ㄧ，
捏緊後用兩隻食指繞圈幫助定型，１０個放一盤再發酵半小時，烤箱預熱
上２２０下１９０。
６、另外準備一個大鍋，將砂糖、水煮滾後用小火保溫備用。
７、將發酵好的貝果放入煮好的糖水裡燙熟，等貝果全部燙熟後直接放入
烤箱烘烤。
８、先烤６分翻面(此時貝果呈現表面乾燥發亮，但不需等上色在翻)，
在烤９分後關掉下火續烤３分。
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