2014年3月3日 星期一

倫倫最愛肉燥~~

我想已經很久很久沒有寫部落格了,自從奇摩的部落格沒了,我實在用不慣
其他的部落格,可是要教大家肉燥,不寫在部落格,直接用FB的話,文章很
快也會被淹沒的,所以還是硬著頭皮,好好的開始寫吧!!

這是倫倫最愛也認為是全世界最好吃的肉燥,倫倫總是說:媽媽的肉燥雖然
好吃也很香,可是他最愛的還是阿嬤炒的肉燥,婆婆的肉燥有很特別的香味,
而且是越放越香,跟婆婆聊過後才知道,這肉燥的來源可不簡單,是開業的
麵店所炒製的方法喔!!

材料:
  1. 梅花肉二斤(請肉販絞粗的一次就好)
  2. 紅蔥頭200公克(切片後可事先曝曬一天)
  3. 蒜茸    50公克
調味料:

  1. 冰糖或二砂或白糖均可 二大匙
  2. 東成原汁醬油                 一碗(約200CC)
  3. 水                                     500CC 



作法:
起油鍋開中小火,先將紅蔥頭炒到快要變金黃色後,下蒜蓉續炒,等到紅蔥頭跟蒜蓉變酥後,將絞肉放入鍋中,絞肉放入後在拌炒的過程中,絞肉會先炒出水份.再繼續炒到水份收乾逼出油脂後.就可以倒入醬油拌炒.等到醬油被肉吸收後.再放入冰糖或二砂.最後再倒入水後煮約15分即可~各位懂了嗎?
整各過程大概花了一個多小時,火侯都是以中小火,期間需不段的攪拌,這肉燥隔天會更香喔!!










上面的圖片是我自己另外做一次後拍的,但是使用的絞肉、醬油、糖都不同
味道有些許的差別,但是隔天的肉燥香味更濃,比之前炒的味道更香了~~


2013年10月27日 星期日

●●MANDY料理廚房的訂購方式●●



●●mandy的料理廚房訂購方式●●


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1.        若不是家裡,請記得要有冰箱可以保存產品
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否則 請記得交代警衛 快快通知你們來取件
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一律採用真空包裝袋 ,全程低溫冷藏黑貓宅配~
 真空袋特性:
1. 靭性強、(真空抽取時因為有靭度,袋子不會破)
2. 高氣體阻隔性(真空完後空氣不會再進入袋中)
3. 耐熱性: 100 可水煮20分鐘
4. 耐冷度: -40 ~ -50可冷凍
5. 耐油、耐酸鹼
6. 可微波 (微波前-先剪破一個洞-讓氣体排出袋子才不會腫脹充氣)
7. 耐水煮(水溫80~ 90 :燒開後轉中、小火,可煮15~20分鐘)
         (水溫100:燒開後轉中、小火,可煮10分鐘)




2013年10月24日 星期四

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